Trứng gà luộc chín

Cho trứng vào nồi nước lạnh, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa và luộc thêm khoảng 10–12 phút. Vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh để trứng ngừng chín và dễ bóc hơn.

Sau khi luộc, ngâm trứng trong nước lạnh vài phút rồi gõ nhẹ quanh vỏ và lăn trứng trên mặt bàn cho vỏ rạn đều. Bóc dưới vòi nước chảy hoặc trong bát nước cũng giúp màng vỏ tách ra dễ hơn.

Cất trứng trong tủ lạnh, tốt nhất để nguyên vỏ trong hộp sạch; dùng trong vòng một tuần. Trứng đã bóc vỏ nên đậy kín và ăn trong vài ngày.

Trứng luộc hợp với bánh mì, mì, salad rau và cơm; bạn cũng có thể bổ đôi cho vào bát mì hoặc nghiền với chút sốt để làm nhân bánh mì. Rắc muối tiêu hoặc chấm nước tương là cách ăn đơn giản.

Trứng lòng đào có lòng đỏ mềm, còn trứng luộc chín có cả lòng trắng lẫn lòng đỏ đông chắc. Trứng lòng đào có 13 g protein và 145 kcal mỗi 100 g; trứng luộc chín có 13 g protein và 145 kcal mỗi 100 g.

Được nếu món ăn cần trứng đã chín hoàn toàn, như salad hoặc bánh mì; kết cấu sẽ chắc và khô hơn. Với món mì cần lòng đỏ sánh để hòa vào nước dùng, trứng luộc chín không tạo được hiệu ứng đó.

Vỏ trứng không phải phần để ăn; bóc bỏ vỏ trước khi dùng và tránh ăn trứng có mùi lạ, nhớt hoặc vỏ nứt bẩn. Nếu trứng đã để ở nhiệt độ phòng quá lâu, nhất là trong thời tiết nóng, nên bỏ đi.