Táo vàng

Chọn quả cầm chắc tay, vỏ căng và không có chỗ dập mềm hay vết nứt. Táo vàng thường có màu vàng lục đến vàng, nên đừng chỉ dựa vào độ vàng để đoán độ chín.

Để táo khô trong ngăn mát tủ lạnh, tốt nhất trong ngăn đựng rau quả; chỉ rửa ngay trước khi ăn. Tách quả bị dập ra vì một quả hỏng có thể làm những quả bên cạnh nhanh xuống chất lượng.

Áo các miếng táo bằng một ít nước chanh, hoặc ngâm nhanh trong nước pha chanh rồi để ráo. Axit làm chậm quá trình thâm nâu; dùng táo ngay sau khi cắt vẫn giữ được độ giòn tốt nhất.

Cắt táo thành lát hoặc miếng vừa ăn, trộn với chút bơ và quế rồi nướng ở 180 °C khoảng 20–25 phút, đến khi xiên dễ qua nhưng miếng táo chưa nát. Táo vàng cũng hợp làm bánh táo, nhưng nên cắt miếng dày để giữ hình dạng khi nướng.

Vị ngọt dịu và độ giòn của táo vàng hợp với phô mai, yến mạch, sữa chua và các loại hạt. Bạn có thể thái lát trộn salad cùng rau lá và nước sốt chua nhẹ, hoặc nấu cùng thịt heo để cân bằng vị béo.

Được, nhưng táo Granny Smith chua hơn và chắc hơn: có thể cần thêm chút đường, còn thời gian nướng thường tương tự nếu cắt miếng cùng cỡ. Táo vàng có 1,4 g chất xơ trên mỗi 100 g, trong khi táo Granny Smith có 2,8 g.

Có; rửa kỹ dưới vòi nước và chà nhẹ bề mặt trước khi ăn. Bỏ phần bị dập hoặc mốc, và bỏ lõi nếu bạn không muốn ăn phần hạt.