Táo hầm

Gọt vỏ nếu muốn, bỏ lõi rồi cắt táo thành miếng đều. Cho vào nồi cùng một ít nước, đậy nắp và đun lửa nhỏ khoảng 10–15 phút; đảo nhẹ một lần và tắt bếp khi miếng táo vừa mềm.

Không nhất thiết: táo chín thường đã đủ ngọt để hầm ăn cùng cháo yến mạch hoặc sữa chua. Nếu táo chua, nếm sau khi nấu rồi mới thêm chút đường hoặc mật ong.

Chọn táo thơm, chắc và không dập; táo giòn thường giữ miếng tốt hơn, còn táo bở sẽ nhanh mềm và dễ nhuyễn. Cắt miếng cùng kích thước để táo chín đều.

Để táo nguội nhanh, cho vào hộp kín và cất trong tủ lạnh; dùng trong khoảng 3–4 ngày. Muốn để lâu hơn, chia thành phần nhỏ để đông lạnh rồi rã đông trong ngăn mát.

Táo hầm hợp với cháo yến mạch, bánh kếp, sữa chua và kem; thêm quế hoặc một chút vỏ chanh để thơm hơn. Bạn cũng có thể dùng làm nhân bánh táo hoặc ăn kèm thịt heo quay.

Táo hầm thường được nấu vừa mềm để còn miếng, còn sốt táo nhuyễn được nghiền hoặc xay mịn. Nếu muốn làm sốt, nấu lâu hơn một chút rồi nghiền bằng nĩa hoặc dùng máy xay.

Được; lê hầm có vị dịu và mềm mọng hơn, nên cắt miếng lớn hơn một chút để giữ hình dạng. Lê hầm có 107 kcal trên 100 g, so với 98 kcal trong táo hầm.