Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Quả ackee
Calo và thông tin dinh dưỡng
đóng hộp, để ráo
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 151 kcal —
- Chất đạm 2,9 g 6%
- Carbohydrate 0,8 g 0%
- Chất béo 15 g 19%
- Đường 0,8 g —
- Natri 240 mg 10%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin C 30 mg 33%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 0,6 mg 4%
- Vitamin B6 0,06 mg 4%
- Folate (B9) 41 µg 10%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Khoáng chất
- Canxi 35 mg 3%
- Sắt 0,7 mg 4%
- Magiê 40 mg 10%
- Phốt pho 47 mg 4%
- Kali 270 mg 6%
- Kẽm 0,6 mg 5%
- Đồng 0,27 mg 30%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 151 | 2,9 g | 0,8 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 1,5 g | 0,4 g | 7,6 g |
| 150 g | 150 g | 227 | 4,4 g | 1,2 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 302 | 5,8 g | 1,6 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 378 | 7,3 g | 2 g | 38 g |
Câu hỏi về Quả ackee
Làm sao biết quả ackee đã chín để ăn?
Chỉ dùng quả tự nứt mở tự nhiên khi còn trên cây; phần thịt màu vàng kem lộ ra rõ. Quả còn nguyên vỏ, chưa mở không được ăn.
Quả ackee có ăn sống được không?
Không. Ackee chưa chín có thể chứa độc tố; chỉ ăn phần thịt của quả đã tự mở, bỏ hạt và lớp màng đỏ, rồi nấu chín kỹ.
Sơ chế và nấu quả ackee thế nào?
Tách phần thịt vàng khỏi hạt và màng đỏ, rửa sạch rồi luộc trong nước sôi đến khi mềm, thường khoảng 5–10 phút; để ráo trước khi chế biến tiếp. Nếu dùng ackee đóng hộp đã sơ chế, làm nóng nhẹ vì thịt quả dễ nát.
Ackee tươi bảo quản ra sao?
Quả chưa mở để nguyên trên cây cho đến khi tự nứt; không cố bổ quả còn xanh để ăn. Phần thịt đã nấu nên cho vào hộp kín, giữ lạnh và dùng trong vài ngày.
Ackee thường được nấu thành món gì?
Món nổi tiếng nhất là ackee and saltfish của Jamaica: xào ackee đã nấu với cá tuyết muối, hành tây, cà chua và ớt. Cho ackee vào gần cuối để giữ miếng thịt nguyên vẹn.
Có thể thay ackee bằng nguyên liệu nào trong món xào?
Đậu phụ mềm là lựa chọn gần về độ bùi và khả năng thấm gia vị, nhưng không có vị béo đặc trưng của ackee. Nếu thay trong món ackee and saltfish, giữ cá tuyết muối và thêm đậu phụ ở cuối để tránh nát.
Ackee có nhiều vitamin C không?
Ackee là nguồn vitamin C; một khẩu phần 100 g có 30 mg vitamin C. Khẩu phần này cũng cung cấp 0,27 mg đồng.
Nguồn: CoFID (UK) 13-145 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
