Cá hồi vân hun khói

Thường có thể ăn ngay nếu sản phẩm đã được hun khói và bán để ăn liền; dùng lạnh trong bánh mì, salad hoặc mì trộn. Nếu bao bì ghi cần nấu chín, hãy làm theo hướng dẫn đó.

Cho cá vào món nóng ở bước cuối, chẳng hạn đảo cùng mì hoặc đặt lên khoai tây mới nướng, rồi làm nóng vừa đủ. Tránh áp chảo lâu vì cá đã chín và dễ mất độ mềm.

Đậy kín hoặc cho vào hộp kín, giữ trong tủ lạnh và dùng sớm theo hướng dẫn bảo quản trên bao bì. Không để cá ở nhiệt độ phòng quá lâu; nếu có mùi lạ hoặc bề mặt nhớt, bỏ đi.

Vị khói và độ mặn hợp với bánh mì phết phô mai mềm, thì là và chanh; cũng ngon trong salad khoai tây hoặc mì trộn. Thêm cá sau cùng để giữ miếng cá nguyên và mềm.

Có, nhất là trong món mì, salad hoặc bánh mì, nhưng cá tuyết xông khói nạc hơn rõ rệt: khoảng 0,55 g chất béo mỗi 100 g, so với 9,3 g ở cá hồi vân hun khói. Món thay thế sẽ ít béo và có thớ thịt khác.

Cá hồi vân hun khói có vị mặn và mùi khói, thường dùng trực tiếp hoặc thêm vào món đã nấu; cá hồi vân tươi thường cần nấu chín. Cá hồi vân tươi có khoảng 12,1 g chất béo mỗi 100 g, so với 9,3 g trong cá hồi vân hun khói.

Có thể khá mặn, nên nếm cá trước khi thêm muối vào món ăn. Một khẩu phần 100 g có 1270 mg natri; ghép với khoai tây, rau hoặc bánh mì nhạt vị để cân bằng.