bia không cồn

Không phải lúc nào cũng bằng không tuyệt đối: bia không cồn có thể còn một lượng cồn rất nhỏ, tùy cách sản xuất và quy định nơi bán. Nếu bạn cần tránh cồn hoàn toàn, hãy chọn sản phẩm ghi rõ độ cồn 0,0%.

Có loại được ủ như bia thông thường rồi tách cồn bằng nhiệt hoặc lọc; loại khác được ủ theo cách hạn chế tạo cồn ngay từ đầu. Cách làm ảnh hưởng đến mùi thơm, vị đắng và độ đậm của bia.

Làm lạnh trong ngăn mát trước khi uống; bia mát giữ cảm giác sảng khoái và vị đắng thường dịu hơn. Rót chậm vào ly sạch, nghiêng ly lúc đầu rồi dựng thẳng để tạo lớp bọt vừa phải.

Bạn có thể dùng thay một phần nước trong bột chiên để tạo lớp vỏ xốp, hoặc thêm vào nước sốt hầm và món thịt om để tăng mùi malt. Đun sôi nước sốt vài phút cho vị bia hòa quyện trước khi nêm hoàn chỉnh.

Vị đắng nhẹ và có ga hợp với đồ chiên, xúc xích, bánh mì kẹp và món nướng. Loại có vị malt đậm cũng dễ đi cùng phô mai hoặc các món thịt quay.

Đậy kín hoặc rót vào chai có nắp, để trong ngăn mát và uống sớm; để lâu bia mất ga và hương thơm. Đừng để chai đã mở ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài.

Bia ít cồn thường được làm để có độ cồn thấp nhưng vẫn có cồn; bia không cồn cũng có thể còn lượng cồn vết, nên tên gọi không đảm bảo mọi sản phẩm đều tuyệt đối không cồn. Bia ít cồn trong danh sách này có 10 kcal mỗi 100 g, so với 23 kcal của bia không cồn.

Một khẩu phần 100 g có 2,6 g đường. Vị ngọt nhẹ có thể đến từ carbohydrate còn lại sau quá trình ủ; bia malt thường có vị ngọt và đậm hơn.