Bánh mì cuộn

Làm nóng lò ở 180 °C, vẩy nhẹ nước lên vỏ bánh rồi nướng khoảng 5–8 phút. Ăn ngay khi vỏ giòn; lò vi sóng thường làm bánh mềm dai chứ không giòn.

Để bánh đã nguội trong túi giấy hoặc hộp kín ở nhiệt độ phòng nếu sẽ ăn trong ngày. Tránh để bánh trong tủ lạnh vì bánh thường nhanh khô và cứng hơn.

Có. Cho bánh vào túi kín khi đã nguội, ép bớt không khí rồi đông lạnh; khi dùng, rã đông ở nhiệt độ phòng và làm nóng trong lò ở 180 °C vài phút.

Bạn có thể kẹp trứng, phô mai, rau giòn và thịt nguội, hoặc dùng với súp để chấm. Nếu vỏ cứng, xẻ bánh rồi nướng mặt cắt trước khi cho nhân để bánh đỡ mềm ỉu.

Bánh mì nguyên cám thường có vị đậm, kết cấu chắc và nhiều chất xơ hơn: 10,7 g chất xơ mỗi 100 g, so với 4 g trong bánh mì cuộn trắng.

Bánh mì Pháp hoặc bánh mì nguyên cám đều dùng được; chọn loại đủ chắc để giữ nhân và nước sốt. Nếu thay bằng bánh mì lát, kẹp nhân giữa hai lát rồi ép nhẹ cho bánh không rơi.

Không nhất thiết: bánh đã nướng chín có thể ăn ngay. Nướng nhanh giúp vỏ thơm giòn hơn, còn nếu định kẹp nhân mềm như trứng hoặc phô mai thì chỉ cần làm ấm để bánh không khô.