В каких продуктах и напитках может содержаться аспартам?

Что такое аспартам

Аспартам — интенсивный подсластитель, который придаёт продуктам и напиткам сладкий вкус, позволяя не полагаться только на сахар. Поскольку его требуется совсем немного, его часто добавляют в продукты с пометками «без сахара», «с низким содержанием сахара» или «с пониженным содержанием сахара». Такие надписи могут подсказать, где искать аспартам, но не подтверждают его наличие. Надёжнее всего проверить список ингредиентов.

В количествах, обычно используемых в продуктах, аспартам практически не добавляет энергии. Его могут сочетать с другими подсластителями, чтобы изменить вкус или продлить ощущение сладости. Рецептура тоже может меняться, поэтому в привычном продукте состав не всегда остаётся прежним.

• Ищи в составе слово «аспартам»
• Проверь, указан ли номер пищевой добавки E951
• Обращай внимание на надписи «с подсластителем» или «с подсластителями»
• Проверяй состав на актуальной упаковке, а не полагайся на старую запись в дневнике

Напитки, в которых может содержаться аспартам

Газированные напитки — одно из самых привычных мест, где можно встретить аспартам. В вариантах с пометками «диетический», «лёгкий», «без сахара» или «без добавленного сахара» могут использовать его, хотя в некоторых вместо него применяют другие подсластители. Рецептура может зависеть от вкуса, бренда и страны продажи.

Аспартам может содержаться и в порошковых смесях для напитков, а также в концентрированных сиропах для разведения. Подсластители могут добавлять и в готовый чай, кофе и воду с добавками, особенно если на этикетке подчёркивается пониженное содержание сахара. У обычной версии того же напитка состав может быть совершенно другим.

• Диетические газированные напитки и напитки без сахара
• Сиропы для разведения и концентраты с низким содержанием сахара
• Порошковые напитки, которые разводят водой
• Некоторые напитки с добавками на основе воды
• Некоторые готовые чаи и кофейные напитки

Сладкие продукты, в которых может содержаться аспартам

Аспартам иногда добавляют в сладкие продукты, если производитель хочет снизить содержание сахара, сохранив сладкий вкус. Например, он может встречаться в желе, десертах, йогуртах и жевательной резинке. Но он есть не в каждом варианте с пониженным содержанием сахара, поэтому проверяй состав каждого продукта отдельно.

В продуктах, которые нагревают при приготовлении, могут использовать смесь подсластителей или выбирать другой вариант, поскольку аспартам подходит не для каждого рецепта. Холодные десерты и продукты, которые едят прямо из упаковки, — более вероятные места, где стоит его поискать. Даже у двух вкусов одного продукта состав может различаться.

• Жевательная резинка и леденцы без сахара
• Желе или смеси для десертов с низким содержанием сахара
• Некоторые йогурты с пониженным содержанием сахара
• Некоторые охлаждённые муссы и десерты
• Некоторые сладости без сахара

Подсластители для стола и продукты для питания

Некоторые подсластители для стола содержат аспартам и выпускаются в виде таблеток, порошка или гранул. Другие сделаны на основе совершенно иных подсластителей, даже если упаковка выглядит похоже. По составу можно понять, какой именно продукт ты использовал.

Аспартам может содержаться и в ароматизированных порошках для питания, батончиках или готовых коктейлях. Часто он входит в смесь, а не используется как единственный подсластитель. У неароматизированной и ароматизированной версий одного продукта состав может различаться, поэтому не переноси одну запись об ингредиентах на другую автоматически.

• Некоторые таблетки-подсластители
• Некоторые порошковые подсластители для стола
• Некоторые ароматизированные порошки для питания
• Некоторые готовые коктейли
• Некоторые батончики с пониженным содержанием сахара

Как найти аспартам на этикетке

Сначала проверь состав, а не крупные надписи на лицевой стороне упаковки. Ингредиенты обычно указывают в порядке убывания массы, но аспартам может оказаться ближе к концу списка, поскольку его требуется совсем немного. Он может быть указан под своим названием или номером пищевой добавки.

На этикетке продукта с аспартамом также может быть указано, что он содержит источник фенилаланина. Это специальная маркировка и ещё один полезный признак, на который стоит обратить внимание при проверке упаковки. Если ты проверяешь состав по личным причинам, каждый раз полностью читай этикетку, выбирая другой размер упаковки, вкус или формат продукта.

В меню ресторанов и на продуктах без упаковки рядом с блюдом может не быть полного списка ингредиентов. Ты можешь запросить доступную информацию об ингредиентах или аллергенах, однако её подробность может различаться. Если информация неполная, отметь эту неопределённость, а не гадай.

• Найди список ингредиентов
• Ищи «аспартам» или «E951»
• Проверь, есть ли надпись об источнике фенилаланина
• Посмотри, указаны ли в составе несколько подсластителей
• Проверь состав ещё раз после смены упаковки или рецептуры

Как отмечать аспартам в дневнике питания

Подсчёт калорий и учёт ингредиентов помогают ответить на разные вопросы. В дневнике могут быть указаны энергетическая ценность и питательные вещества в порции, но не каждый пищевой компонент. Если для тебя важно наличие аспартама, добавь короткую пометку к обычной записи о продукте.

Записывай точное название и вкус продукта, а не общее обозначение вроде «газировка» или «йогурт». Так проще сопоставить дневник с этикеткой, которую ты действительно проверил. Если рецептура изменилась, обнови пометку, а не предполагай, что прежняя запись всё ещё актуальна.

Нельзя надёжно утверждать, что во всех продуктах без сахара есть аспартам. В одних используют другой подсластитель, в других — смесь, а некоторые вовсе не подслащивают. Считай надпись на лицевой стороне упаковки поводом проверить состав, а не окончательным ответом.

• Записывай полное название продукта и его вкус
• Добавляй к записи пометку «аспартам» или «E951»
• Заноси разные версии продукта в дневник отдельно
• Перепроверяй сохранённые записи, если состав на этикетке изменился