食卓にあるものを知ろう
丸鶏
カロリーと栄養成分
生、肉と皮
201
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質19 g
炭水化物0 g
脂質14 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 201 kcal —
- たんぱく質 19 g 38%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 14 g 18%
- 飽和脂肪酸 3.8 g 19%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 70 mg 3%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 25 µg 3%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.6 µg 3%
- ビタミンE 0.15 mg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.11 mg 9%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.25 mg 19%
- ナイアシン（ビタミンB3） 6.5 mg 41%
- パントテン酸（ビタミンB5） 1 mg 21%
- ビタミンB6 0.3 mg 18%
- ビオチン（ビタミンB7） 2 µg 7%
- 葉酸（ビタミンB9） 9 µg 2%
ミネラル
- カルシウム 7 mg 1%
- 鉄 0.7 mg 4%
- マグネシウム 22 mg 5%
- リン 140 mg 11%
- カリウム 320 mg 7%
- 亜鉛 1.1 mg 10%
- 銅 0.05 mg 6%
- マンガン 0.01 mg 0%
- セレン 12 µg 22%
- ヨウ素 8 µg 5%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 201 | 19 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 101 | 9.6 g | 0 g | 6.9 g |
| 150 g | 150 g | 302 | 29 g | 0 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 402 | 38 g | 0 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 503 | 48 g | 0 g | 35 g |
似た食品
丸鶏についてのよくある質問
丸鶏をオーブンで焼くとき、温度と時間の目安は？
表面の水気を拭いて塩をすり込み、予熱したオーブンで180℃を目安に焼きます。時間は大きさで変わるため、最も厚いももの中心が75℃に達したことを確認し、切り分ける前に10〜15分休ませます。
丸鶏の中に詰め物をして焼いてもいいですか？
詰め物をすると中心まで火が通りにくくなるため、パンや野菜は別に焼くのが手軽です。詰める場合は焼く直前に入れ、肉だけでなく詰め物の中心も75℃に達したことを確認してください。
丸鶏は焼く前に洗ったほうがいいですか？
洗う必要はありません。水はねで生の鶏肉の菌が調理台や周囲に広がることがあるため、ペーパータオルで水気を拭き、使ったペーパーはすぐ捨てて手や器具を洗います。
丸鶏は冷蔵庫や冷凍庫でどう保存しますか？
生の丸鶏は汁が漏れない容器に入れて冷蔵庫の下段に置き、購入後すぐ使わないなら包んで冷凍します。解凍は冷蔵庫内で行い、焼いた後の肉は骨から外してふた付き容器に入れ、早めに冷蔵してください。
丸鶏を丸ごと焼くほかに、どんな料理に使えますか？
ゆでて蒸し鶏や鶏のスープにし、身はサラダやサンドイッチに、骨はだしに使えます。焼いた丸鶏なら、残った肉をほぐして炒飯やカレーに加えるのも定番の使い方です。
丸鶏の代わりに鶏もも肉を使えますか？
使えますが、骨付きもも肉は丸鶏より早く火が通るので、同じ焼き時間にはしません。ももの中心が75℃に達したら取り出し、丸鶏のように全体を切り分ける手間なく一人分ずつ出せます。
丸鶏と鶏肉はどう違いますか？
丸鶏は一羽の形のままの鶏肉で、鶏肉は部位や形を特定しない呼び名です。丸鶏は胸やもも、骨をまとめて調理できる一方、火の通り方が部位ごとに異なるため、中心温度を確認します。
丸鶏の栄養で目立つものは何ですか？
丸鶏はたんぱく質を含み、ナイアシンも多く含みます。皮を付けて焼くと脂が残るため、脂を控えたい場合は食べるときに皮を外せます。
出典：CoFID (UK) 18-297 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
