食卓にあるものを知ろう
酢豚
カロリーと栄養成分
中国料理、レストラン調理
270
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質8.9 g
炭水化物22 g
脂質16 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 270 kcal —
- たんぱく質 8.9 g 18%
- 炭水化物 22 g 8%
- 脂質 16 g 20%
- 飽和脂肪酸 2.7 g 13%
- 食物繊維 1 g 4%
- 糖類 10 g —
- ナトリウム 304 mg 13%
- コレステロール 24 mg 8%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 29 µg 3%
- ビタミンC 2.3 mg 3%
- ビタミンE 0.89 mg 6%
- ビタミンK 27.9 µg 23%
- チアミン（ビタミンB1） 0.24 mg 20%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.1 mg 8%
- ナイアシン（ビタミンB3） 2.1 mg 13%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.44 mg 9%
- ビタミンB6 0.17 mg 10%
- ビタミンB12 0.19 µg 8%
- コリン 32.5 mg 6%
ミネラル
- カルシウム 46 mg 4%
- 鉄 3.1 mg 17%
- マグネシウム 13 mg 3%
- リン 133 mg 11%
- カリウム 152 mg 3%
- 亜鉛 1.1 mg 10%
- 銅 0.06 mg 7%
- マンガン 0.17 mg 8%
- セレン 9.7 µg 18%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 270 | 8.9 g | 22 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 135 | 4.5 g | 11 g | 7.8 g |
| 150 g | 150 g | 405 | 13 g | 34 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 540 | 18 g | 45 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 675 | 22 g | 56 g | 39 g |
酢豚についてのよくある質問
酢豚の豚肉を柔らかく仕上げるには？
豚肉は一口大に切り、しょうゆと酒をもみ込んでから片栗粉をまぶします。揚げる場合は油を高温にしすぎず、表面が色づいたら取り出し、最後に甘酢あんと手早くからめると硬くなりにくいです。
酢豚の野菜をしゃきっと仕上げるコツは？
玉ねぎ、ピーマン、たけのこなどは大きさをそろえて切り、強火で短時間炒めます。豚肉と野菜を別々に加熱し、甘酢あんをからめるのは食べる直前にすると、水っぽくなりにくいです。
酢豚にパイナップルは入れるものですか？
必須ではありません。甘酸っぱさを加えたいときは生または缶詰のパイナップルを使い、缶詰は汁気を切って最後に加えると、野菜や肉が水っぽくなりにくいです。
酢豚は揚げずに作れますか？
作れます。豚肉に片栗粉を薄くまぶし、フライパンに油をひいて全面を焼いてから、炒めた野菜と甘酢あんを合わせます。揚げたときより軽い口当たりに仕上がります。
酢豚の甘酢あんにとろみをつけるには？
片栗粉を同量程度の水で溶き、あんを煮立てながら少しずつ加えて混ぜます。加えた後もしっかり煮立てると粉っぽさが消え、肉や野菜にからみやすくなります。
作った酢豚は冷凍できますか？
冷凍できますが、野菜は解凍後に水が出て食感がやわらかくなりやすいです。粗熱を取って小分けにして冷凍し、食べるときは中心まで十分に再加熱します。
酢豚には何を合わせるとよいですか？
白いご飯との組み合わせが定番です。甘酢あんが濃いめなら、卵スープや青菜の炒め物など、味つけを控えた副菜を添えると献立がまとまります。
出典：Canadian Nutrient File 7059 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
