食卓にあるものを知ろう
イセエビ
カロリーと栄養成分
混合種、生
112
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質21 g
炭水化物2.4 g
脂質1.5 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 112 kcal —
- たんぱく質 21 g 41%
- 炭水化物 2.4 g 1%
- 脂質 1.5 g 2%
- 飽和脂肪酸 0.2 g 1%
- 食物繊維 0 g 0%
- ナトリウム 177 mg 8%
- コレステロール 70 mg 23%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 5 µg 1%
- ビタミンC 2 mg 2%
- チアミン（ビタミンB1） 0.01 mg 1%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.05 mg 4%
- ナイアシン（ビタミンB3） 4.2 mg 27%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.35 mg 7%
- ビタミンB6 0.15 mg 9%
- 葉酸（ビタミンB9） 1 µg 0%
- ビタミンB12 3.5 µg 146%
ミネラル
- カルシウム 49 mg 4%
- 鉄 1.2 mg 7%
- マグネシウム 40 mg 10%
- リン 238 mg 19%
- カリウム 180 mg 4%
- 亜鉛 5.7 mg 52%
- 銅 0.38 mg 42%
- マンガン 0.02 mg 1%
- セレン 46.2 µg 84%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 112 | 21 g | 2.4 g | 1.5 g |
| 1食分 | 85 g | 95 | 18 g | 2.1 g | 1.3 g |
| 2食分 | 170 g | 190 | 35 g | 4.1 g | 2.6 g |
| ½食分 | 42.5 g | 48 | 8.8 g | 1 g | 0.6 g |
| 3食分 | 255 g | 286 | 53 g | 6.2 g | 3.9 g |
| 4食分 | 340 g | 381 | 70 g | 8.3 g | 5.1 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 10 g | 1.2 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 168 | 31 g | 3.6 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 224 | 41 g | 4.9 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 280 | 52 g | 6.1 g | 3.8 g |
似た食品
イセエビについてのよくある質問
イセエビはどうゆでると身がかたくなりませんか？
大きな鍋に湯を沸かし、塩を加えてイセエビを入れ、再沸騰してから小ぶりなら10分前後、大きければ15分ほどゆでます。火を通しすぎると身が締まるので、殻が赤くなり身が不透明になったら湯から上げます。
イセエビは刺身で食べられますか？
生食用として販売された新鮮なものに限り、購入後すぐにさばいて食べます。加熱用のものや、常温に長く置いたものは刺身にせず、身の中心まで十分に加熱してください。
イセエビの殻はどう外せばよいですか？
ゆでたイセエビの頭と胴をねじって分け、腹側の殻をキッチンばさみで切ると、身を取り出しやすくなります。尾の身は殻の左右を押して割り、身をそっと引き抜きます。
イセエビはどんな料理に使えますか？
身は刺身や塩焼き、鬼殻焼きに向き、頭や殻はみそ汁やだしに使えます。半割りにして殻ごと焼くと、香ばしさが出て身も取り分けやすくなります。
イセエビは買ったらどう保存しますか？
生きたイセエビは湿らせた紙で包み、冷蔵庫の冷えすぎない場所に置いて、できるだけ早く調理します。ゆでたものは殻付きのまま密閉して冷蔵し、翌日までを目安に食べます。
イセエビとロブスターは同じものですか？
どちらも海にすむ大型の甲殻類ですが、イセエビはイセエビ科、一般にロブスターと呼ばれるものはザリガニ下目の別の仲間です。イセエビは長い触角と太い殻が目立ち、ロブスターには大きなはさみがあります。
イセエビの身はどれくらい食べるのが目安ですか？
身だけなら一食に約85 gが目安です。殻付きの重さは食べられない部分を含むため、丸ごと一尾の重さと身の量は同じではありません。
イセエビは何の仲間ですか？
イセエビは魚ではなく、エビやカニと同じ甲殻類です。長い触角が特徴で、強いはさみを持つロブスターとは別の仲間です。
出典：USDA FoodData Central 174211 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
