ポン菓子

米を専用の圧力釜で加熱し、圧力を一気に下げると、米粒の水分が膨らんでポン菓子になります。家庭の鍋では同じ作り方はできません。

完全に元の軽い食感には戻りにくいですが、フライパンで弱火にかけ、焦がさないよう混ぜながら数分温めると、湿気が抜けやすくなります。冷ましてから密閉容器に入れてください。

開封後は湿気を吸いやすいので、袋の空気を抜いて口を閉じるか、密閉容器に移し、乾燥した場所で保存します。砂糖や水あめを絡めたものは、べたつかないよう冷ましてから密閉します。

水あめや砂糖を煮詰めて絡め、固めると「おこし」風のおやつになります。炒った大豆やごまを加えると、香ばしさと歯ごたえが増します。

牛乳やヨーグルトに加えると、軽い食感が楽しめます。時間がたつと水分を吸ってやわらかくなるので、食べる直前に混ぜるのがおすすめです。

ポン菓子は米を膨らませたもの、ポン菓子シリアルはそれを朝食向けに加工した食品です。ポン菓子シリアルは100 gあたりたんぱく質6.3 g、食物繊維1.4 gで、ポン菓子はそれぞれ6 g、0.8 gです。