食卓にあるものを知ろう
豚サーロインチョップ
カロリーと栄養成分
新鮮、骨付き、赤身のみ分離可能、加熱済み、網焼き
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 174 kcal —
- たんぱく質 29 g 59%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 5.5 g 7%
- 飽和脂肪酸 1.7 g 9%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 89 mg 4%
- コレステロール 88 mg 29%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 2 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 1 µg 5%
- ビタミンE 0.27 mg 2%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.75 mg 63%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.29 mg 22%
- ナイアシン（ビタミンB3） 9 mg 56%
- パントテン酸（ビタミンB5） 1.3 mg 27%
- ビタミンB6 0.61 mg 36%
- 葉酸（ビタミンB9） 0 µg 0%
- ビタミンB12 0.77 µg 32%
- コリン 97.8 mg 18%
ミネラル
- カルシウム 65 mg 5%
- 鉄 1.1 mg 6%
- マグネシウム 25 mg 6%
- リン 300 mg 24%
- カリウム 391 mg 8%
- 亜鉛 3.9 mg 36%
- 銅 0.12 mg 14%
- マンガン 0.01 mg 1%
- セレン 45.3 µg 82%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 174 | 29 g | 0 g | 5.5 g |
| 1食分 | 85 g | 148 | 25 g | 0 g | 4.6 g |
| 2食分 | 170 g | 296 | 50 g | 0 g | 9.3 g |
| ½食分 | 42.5 g | 74 | 12 g | 0 g | 2.3 g |
| 3食分 | 255 g | 444 | 75 g | 0 g | 14 g |
| 4食分 | 340 g | 592 | 100 g | 0 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 15 g | 0 g | 2.7 g |
| 150 g | 150 g | 261 | 44 g | 0 g | 8.2 g |
| 200 g | 200 g | 348 | 59 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 435 | 73 g | 0 g | 14 g |
豚サーロインチョップについてのよくある質問
豚サーロインチョップをフライパンで焼くコツは？
焼く前に表面の水分を拭き、厚さ約2 cmなら油を薄くひいたフライパンで中火にし、片面を焼いて焼き色がついたら返します。中心まで火を通し、焼いた後に数分休ませると肉汁が落ち着きます。
豚サーロインチョップは硬くならないように焼くには？
脂身と赤身の境に数か所切り込みを入れると、焼いたときに反りにくくなります。強火で長く焼き続けず、中心温度が75℃に達してから1分以上加熱し、焼きすぎないようにします。
豚サーロインチョップに合う味付けや料理は？
塩こしょうだけでもよく、焼いた後のフライパンにしょうゆ、みりん、少量の砂糖を加えれば照り焼き風になります。にんにくやローズマリーを添えて焼くほか、パン粉をつけてポークカツレツにするのも定番です。
豚サーロインチョップは骨付きと骨なしで焼き方が違いますか？
骨付きは骨の周りに火が通りにくいため、表面に焼き色をつけた後、火を弱めてじっくり加熱します。骨なしは比較的均一に火が通りやすく、厚さが同じなら骨付きより早く焼き上がります。
豚サーロインチョップの代わりに使える肉は？
骨なしの豚ロース肉は、厚さをそろえればソテーやカツレツの代用にできます。豚ヒレ肉は脂が少なく火が通りやすいので、焼き時間を短めにし、加熱しすぎないようにします。
豚サーロインチョップは冷蔵庫でどう保存しますか？
生肉は汁が漏れないように容器や袋に入れ、冷蔵庫の下段で保存し、購入後1～2日を目安に調理します。すぐに使わない場合は一枚ずつ包んで冷凍し、解凍は冷蔵庫内で行います。
豚サーロインチョップを焼く前に常温に戻す必要がありますか？
必須ではありません。長く室温に置かず、冷蔵庫から出したら手早く下ごしらえして焼き、冷たい中心まで十分に加熱します。
豚サーロインチョップの生肉を扱うときに気をつけることは？
生肉を切ったまな板や包丁は、加熱済みの肉や野菜に使う前に洗剤でよく洗います。中心温度が75℃に達してから1分以上加熱し、焼く前の肉に触れた箸をそのまま食卓で使わないようにします。
出典：USDA FoodData Central 168247 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
