食卓にあるものを知ろう
豚もも肉
カロリーと栄養成分
丸ごと、赤身、生
136
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質20 g
炭水化物0 g
脂質5.4 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 136 kcal —
- たんぱく質 20 g 41%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 5.4 g 7%
- 飽和脂肪酸 1.9 g 9%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 55 mg 2%
- コレステロール 68 mg 23%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 2 µg 0%
- ビタミンC 0.9 mg 1%
- ビタミンD 0.6 µg 3%
- ビタミンE 0.17 mg 1%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.88 mg 73%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.23 mg 18%
- ナイアシン（ビタミンB3） 5.3 mg 33%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.81 mg 16%
- ビタミンB6 0.5 mg 29%
- 葉酸（ビタミンB9） 9 µg 2%
- ビタミンB12 0.71 µg 30%
- コリン 72.3 mg 13%
ミネラル
- カルシウム 6 mg 0%
- 鉄 1 mg 6%
- マグネシウム 25 mg 6%
- リン 229 mg 18%
- カリウム 369 mg 8%
- 亜鉛 2.3 mg 21%
- 銅 0.08 mg 8%
- マンガン 0.03 mg 1%
- セレン 35.4 µg 64%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 21 g | 0 g | 5.4 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 10 g | 0 g | 2.7 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 31 g | 0 g | 8.1 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 41 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 51 g | 0 g | 14 g |
似た食品
豚もも肉についてのよくある質問
豚もも肉を焼くと硬くならないコツは？
厚切りなら筋に数か所切り込みを入れ、焼く直前に塩を振ります。強火で表面に焼き色をつけたら弱火にし、火を通しすぎないようにします。
豚もも肉でローストポークを作るには？
塊肉に塩をすり込み、表面をフライパンで焼いてから、オーブンで中心まで火を通します。焼き上がったらすぐ切らず、アルミホイルをかぶせて休ませると肉汁が落ち着きます。
豚もも肉は冷蔵・冷凍でどう保存しますか？
冷蔵する場合は、ドリップを拭いてラップでぴったり包み、冷蔵庫の低温の場所に置いて早めに使います。冷凍なら一回分ずつ包んで袋に入れ、冷蔵庫で解凍すると扱いやすいです。
豚もも肉を選ぶときはどこを見ればいいですか？
赤身が鮮やかな色で、表面にみずみずしさがあり、パックにドリップがたまっていないものを選びます。薄切りは炒め物に、厚切りや塊は焼き物や煮込みに向きます。
豚もも肉はどんな料理に使えますか？
薄切りは生姜焼きや野菜炒め、角切りはカレーやシチュー、塊はローストポークに使えます。赤身で脂が少ないので、煮込みでは水分を保つようにふたをして加熱します。
豚もも肉の代わりに使える部位は？
炒め物や生姜焼きなら豚肩肉が使いやすく、豚もも肉より脂が多いためしっとり仕上がります。脂を抑えたい料理では豚ヒレ肉も候補ですが、火を通しすぎると硬くなりやすいです。
豚もも肉は中心までどのくらい加熱すれば安全ですか？
中心部を75℃で1分以上加熱するのが目安です。厚い肉は表面だけ焼けて中心が生のことがあるため、切って確かめるより食品用温度計を使うと確実です。
出典：Canadian Nutrient File 1763 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
