食卓にあるものを知ろう
オート麦粉
カロリーと栄養成分
一部外皮を取り除いた
404
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質15 g
炭水化物59 g
脂質9.1 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 404 kcal —
- たんぱく質 15 g 29%
- 炭水化物 59 g 22%
- 脂質 9.1 g 12%
- 飽和脂肪酸 1.6 g 8%
- 食物繊維 6.5 g 23%
- 糖類 0.8 g —
- ナトリウム 19 mg 1%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.7 mg 5%
- ビタミンK 3.2 µg 3%
- チアミン（ビタミンB1） 0.69 mg 58%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.13 mg 10%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.5 mg 9%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.2 mg 4%
- ビタミンB6 0.13 mg 7%
- 葉酸（ビタミンB9） 32 µg 8%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 29.9 mg 5%
ミネラル
- カルシウム 55 mg 4%
- 鉄 4 mg 22%
- マグネシウム 144 mg 34%
- リン 452 mg 36%
- カリウム 371 mg 8%
- 亜鉛 3.2 mg 29%
- 銅 0.44 mg 49%
- マンガン 4 mg 175%
- セレン 34 µg 62%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 404 | 15 g | 59 g | 9.1 g |
| 1食分 | 104 g | 420 | 15 g | 62 g | 9.5 g |
| 2食分 | 208 g | 840 | 31 g | 123 g | 19 g |
| ½食分 | 52 g | 210 | 7.6 g | 31 g | 4.7 g |
| 3食分 | 312 g | 1260 | 46 g | 185 g | 29 g |
| 4食分 | 416 g | 1681 | 61 g | 246 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 202 | 7.3 g | 30 g | 4.6 g |
| 150 g | 150 g | 606 | 22 g | 89 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 808 | 29 g | 118 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 1010 | 37 g | 148 g | 23 g |
オート麦粉についてのよくある質問
オート麦粉は小麦粉の代わりに使えますか？
クッキーやパンケーキなら小麦粉の一部をオート麦粉に置き換えられます。まず全体の2〜3割を置き換えると扱いやすく、全部置き換えると生地がまとまりにくく、焼き上がりもほろほろしやすくなります。
オート麦粉でパンケーキを作るときのコツは？
卵を加えると生地がまとまりやすくなります。混ぜた生地を5分ほど休ませてから、弱めの中火で片面に泡が出るまで焼き、裏返して中まで火を通します。
オート麦粉は家で作れますか？
ロールドオーツやオートミールを、乾いたミキサーやフードプロセッサーで細かくなるまで砕けば作れます。粒が残る場合はふるい、粗い粒はもう一度砕くと焼き菓子に使いやすい粉になります。
オート麦粉は開封後どう保存すればいいですか？
密閉容器に入れ、直射日光や湿気を避けて涼しい場所に置きます。長く保存するなら冷蔵庫か冷凍庫に入れ、使う分だけ取り出すと、粉に含まれる脂質の酸化を抑えやすくなります。
オート麦粉でどんなお菓子が作れますか？
クッキー、マフィン、スコーン、パンケーキによく使われます。バナナやりんごのすりおろしと合わせると生地がしっとりし、シナモンやナッツともよく合います。
オート麦粉はオートミールとどう違いますか？
オートミールは押しつぶしたオーツ麦の粒で、オート麦粉はそれを細かく挽いた粉です。粉は生地やとろみ付けになじみやすく、オートミールは粒の食感を残したい粥や焼き菓子に向きます。
オート麦粉は小麦粉と同じように生地をこねられますか？
小麦粉のような粘りのある生地にはなりにくいため、長くこねても弾力は出ません。パン生地に使うなら小麦粉の一部にとどめ、オート麦粉だけで作る場合は卵などでつなぐレシピを選びます。
出典：USDA FoodData Central 169741 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
