食卓にあるものを知ろう
マスカルポーネ
カロリーと栄養成分
435
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質4.6 g
炭水化物4.3 g
脂質45 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 435 kcal —
- たんぱく質 4.6 g 9%
- 炭水化物 4.3 g 2%
- 脂質 45 g 57%
- 飽和脂肪酸 29 g 147%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 4.3 g —
- ナトリウム 70 mg 3%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 412 µg 46%
- ビタミンD 0.3 µg 2%
- ビタミンE 1.1 mg 8%
- チアミン（ビタミンB1） 0.04 mg 3%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.22 mg 17%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.1 mg 1%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.27 mg 5%
- ビタミンB6 0.04 mg 2%
- ビオチン（ビタミンB7） 1.6 µg 5%
- 葉酸（ビタミンB9） 11 µg 3%
- ビタミンB12 0.6 µg 25%
ミネラル
- カルシウム 161 mg 12%
- マグネシウム 11 mg 3%
- リン 116 mg 9%
- カリウム 137 mg 3%
- 亜鉛 0.7 mg 6%
- セレン 2 µg 4%
- ヨウ素 14 µg 9%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 435 | 4.6 g | 4.3 g | 45 g |
| 50 g | 50 g | 218 | 2.3 g | 2.2 g | 22 g |
| 150 g | 150 g | 653 | 6.9 g | 6.5 g | 67 g |
| 200 g | 200 g | 870 | 9.2 g | 8.6 g | 89 g |
| 250 g | 250 g | 1088 | 12 g | 11 g | 111 g |
似た食品
マスカルポーネについてのよくある質問
マスカルポーネはどうやって作られますか？
生クリームに酸を加えて固め、水分を切って作ります。熟成させないフレッシュタイプなので、なめらかでミルクの風味が豊かです。
マスカルポーネでティラミスを作るとき、どう混ぜるとよいですか？
冷蔵庫から出して少しやわらかくしてから、泡立てた卵やクリームと数回に分けて混ぜると、なめらかに仕上がります。混ぜすぎると重くなるので、ヘラで底から返すようにします。
マスカルポーネをパスタソースに使うとき、分離させないコツは？
火を止めてから、ゆで汁を少しずつ加えて溶きのばし、パスタにからめます。強く沸騰させると脂肪分が分離しやすいため、再加熱は弱火で手早く済ませます。
マスカルポーネはどんな料理に使えますか？
ティラミスやチーズケーキのほか、トマトやきのこのパスタに加えると、濃厚でクリーミーなソースになります。はちみつや果物を添えれば、手軽なデザートにもなります。
マスカルポーネがないとき、何で代用できますか？
ティラミスなら、クリームチーズに生クリームを混ぜると、近い濃厚さとなめらかさになります。クリームチーズの酸味が強く出るので、生クリームを少しずつ加えて調整します。
マスカルポーネとモッツァレラはどう違いますか？
マスカルポーネはクリーム由来のやわらかく濃厚なチーズで、ティラミスやソース向きです。モッツァレラは弾力があり、加熱するとよく伸びるので、ピザやカプレーゼによく使われます。
開封したマスカルポーネはどう保存しますか？
乾燥やにおい移りを防ぐため、ふたをしっかり閉めるか、清潔な密閉容器に移して冷蔵します。開封後は長く置かず、変色や異臭があれば食べないでください。
出典：CoFID (UK) 12-490 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
