食卓にあるものを知ろう

フレッシュモッツァレラ

カロリーと栄養成分

257
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質19 g
脂質20 g

栄養成分

あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合
  • カロリー 257 kcal —
  • たんぱく質 19 g 37%
  • 脂質 20 g 26%
  • 飽和脂肪酸 14 g 69%
  • 食物繊維 0 g 0%
  • ナトリウム 395 mg 17%

ビタミン・ミネラル

あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合

ビタミン

  • ビタミンA 283 µg 31%
  • ビタミンD 0.2 µg 1%
  • ビタミンE 0.31 mg 2%
  • チアミン（ビタミンB1） 0.03 mg 3%
  • リボフラビン（ビタミンB2） 0.4 mg 31%
  • ナイアシン（ビタミンB3） 0.1 mg 1%
  • パントテン酸（ビタミンB5） 0.25 mg 5%
  • ビタミンB6 0.1 mg 6%
  • ビオチン（ビタミンB7） 2.2 µg 7%
  • 葉酸（ビタミンB9） 20 µg 5%
  • ビタミンB12 1.7 µg 71%

ミネラル

  • カルシウム 362 mg 28%
  • マグネシウム 15 mg 4%
  • リン 267 mg 21%
  • カリウム 51 mg 1%
  • 亜鉛 2.7 mg 25%
  • マンガン 0.02 mg 1%
  • セレン 6 µg 11%
  • ヨウ素 18 µg 12%

1食分あたりのカロリー

1食分重量カロリーたんぱく質炭水化物脂質
100 g100 g25719 g–20 g
50 g50 g1299.3 g–10 g
150 g150 g38628 g–31 g
200 g200 g51437 g–41 g
250 g250 g64347 g–51 g

フレッシュモッツァレラについてのよくある質問

フレッシュモッツァレラは開封後どう保存すればいいですか？

液に浸かった状態のまま容器に入れ、冷蔵します。開封後は風味や食感が落ちやすいため、なるべく早く食べ切ってください。

フレッシュモッツァレラをピザに使うときのコツは？

水分が出て生地が湿らないよう、チーズを食べやすくちぎり、キッチンペーパーで表面の水気を取ってからのせます。焼き上がりに加えると、ミルキーな風味とやわらかな食感が残ります。

フレッシュモッツァレラを使った定番料理は何ですか？

トマト、バジルと合わせるカプレーゼが定番です。オリーブオイルをかけ、塩を少々ふると、チーズのまろやかさが引き立ちます。

フレッシュモッツァレラの代わりに使えるチーズは？

ピザやグラタンなら、一般的なモッツァレラチーズで代用できます。フレッシュタイプより水分が少なく、焼くと溶けやすいので、カプレーゼのように生で食べる料理では食感が異なります。

フレッシュモッツァレラと水牛モッツァレラはどう違いますか？

フレッシュモッツァレラは牛乳製のものが多く、水牛モッツァレラは水牛乳の風味とコクが特徴です。水牛モッツァレラは100 gあたり310 kcal、たんぱく質14.8 gで、フレッシュモッツァレラは19 gです。

フレッシュモッツァレラはどうやって作られますか？

牛乳などを固めてできたカードを温め、練って引き伸ばし、丸く成形します。この「引き伸ばす」工程が、裂くと繊維状になる独特の食感を生みます。

出典：CoFID (UK) 12-360 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準