食卓にあるものを知ろう
レモン
カロリーと栄養成分
生、皮なし
29
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1.1 g
炭水化物6.5 g
脂質0.3 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 29 kcal —
- たんぱく質 1.1 g 2%
- 炭水化物 6.5 g 2%
- 脂質 0.3 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 2.8 g 10%
- 糖類 2.5 g —
- ナトリウム 2 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 1 µg 0%
- ビタミンC 53 mg 59%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.15 mg 1%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.04 mg 3%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.02 mg 2%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.1 mg 1%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.19 mg 4%
- ビタミンB6 0.08 mg 5%
- 葉酸（ビタミンB9） 11 µg 3%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 5.1 mg 1%
ミネラル
- カルシウム 26 mg 2%
- 鉄 0.6 mg 3%
- マグネシウム 8 mg 2%
- リン 16 mg 1%
- カリウム 138 mg 3%
- 亜鉛 0.06 mg 1%
- 銅 0.04 mg 4%
- マンガン 0.03 mg 1%
- セレン 0.4 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 1.1 g | 6.5 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 0.6 g | 3.3 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 44 | 1.7 g | 9.8 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 58 | 2.2 g | 13 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 73 | 2.8 g | 16 g | 0.8 g |
似た食品
レモンについてのよくある質問
レモン汁を料理に使うとき、加熱前と後のどちらに加えるとよいですか？
香りと酸味を立たせたいなら、火を止めてから加えるのがおすすめです。煮込みやソースに酸味をなじませたい場合は、仕上げの少し前に加えます。
レモンの皮をすりおろすとき、白い部分も使えますか？
黄色い表皮だけを細かくすりおろすと、香りよく仕上がります。内側の白い部分は苦みが出やすいので、ゼストにはできるだけ混ぜないようにします。
レモンを長持ちさせるには、どう保存すればよいですか？
丸ごとのレモンは乾燥を防ぐため袋に入れ、冷蔵庫で保存します。切ったものは切り口をラップで覆って冷蔵し、早めに使い切ります。
レモンを使い切れないとき、果汁や皮は冷凍できますか？
果汁は製氷皿に小分けして凍らせ、凍ったら密閉袋に移すと使いやすいです。皮は黄色い部分をすりおろして少量ずつ冷凍できます。
レモンはどんな料理や飲み物に合いますか？
焼き魚や唐揚げに搾るほか、ドレッシング、レモンケーキ、レモンタルトにもよく使われます。薄切りを水や紅茶に入れると、香りと酸味を手軽に加えられます。
レモンがないとき、料理では何で代用できますか？
酸味の代わりなら、ライム汁をほぼ同量使えます。酢でも代用できますが、柑橘の香りは加わらないため、必要ならオレンジや柚子の皮を少量添えます。
レモンとライムはどう違いますか？
どちらも酸味のある柑橘ですが、レモンは黄色く、ライムは緑色の果皮と青みのある香りが特徴です。ライムのほうが酸味を強く感じることもあり、料理では互いに代用できます。
レモンはビタミンCを多く含みますか？
レモンはビタミンCの供給源です。果汁だけでなく、皮にも香りとともにビタミンCが含まれています。
出典：Canadian Nutrient File 1587 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
