食卓にあるものを知ろう
グリーンピース
カロリーと栄養成分
調理済み
61
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質5.8 g
炭水化物4.7 g
脂質0.9 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 61 kcal —
- たんぱく質 5.8 g 12%
- 炭水化物 4.7 g 2%
- 脂質 0.9 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.2 g 1%
- 食物繊維 5.8 g 21%
- 糖類 1.7 g —
- ナトリウム 7.1 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 34.5 µg 4%
- ビタミンC 1.8 mg 2%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンK 25.9 µg 22%
- チアミン（ビタミンB1） 0.13 mg 11%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.05 mg 4%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.4 mg 3%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 32.7 mg 3%
- 鉄 1.2 mg 7%
- マグネシウム 31.9 mg 8%
- リン 96 mg 8%
- カリウム 135 mg 3%
- 亜鉛 0.8 mg 7%
- 銅 0.14 mg 16%
- マンガン 0.32 mg 14%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 61 | 5.8 g | 4.7 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 2.9 g | 2.4 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 92 | 8.7 g | 7.1 g | 1.3 g |
| 200 g | 200 g | 123 | 12 g | 9.4 g | 1.7 g |
| 250 g | 250 g | 154 | 15 g | 12 g | 2.2 g |
グリーンピースについてのよくある質問
グリーンピースは何分ゆでればいいですか？
塩を少し加えた熱湯で、さやから出した豆を1〜2分ゆでます。色よく仕上げるには、ゆで上がったらすぐ冷水に取ります。
グリーンピースをおいしく選ぶポイントは？
さや付きなら、緑色が濃く、張りがあって中の豆がふっくら感じられるものを選びます。むいた豆は、しわや乾燥が少なく、鮮やかな色のものが向いています。
グリーンピースはどう保存すればいいですか？
さや付きのままなら乾燥しないよう袋に入れて冷蔵し、なるべく早く使います。長く保存する場合は、さやから出して1分ほどゆで、冷まして水気を切ってから冷凍すると便利です。
冷凍グリーンピースは解凍してから使いますか？
解凍せず、凍ったまま料理に加えると水っぽくなりにくいです。スープや炒め物なら、仕上げに加えて2〜3分温めます。
グリーンピースはどんな料理に使えますか？
豆ごはん、ポタージュ、ミネストローネ、シェパーズパイなどによく使われます。豆ごはんは米と一緒に炊き込むほか、色を保ちたい場合は別ゆでして炊き上がりに混ぜても作れます。
グリーンピースの代わりに使える豆はありますか？
彩りや食感を補いたい料理なら、冷凍の枝豆をむいて使えます。豆ごはんやスープでは、枝豆はグリーンピースより粒が大きく、風味も異なります。
グリーンピースは生で食べられますか？
新鮮な豆はよく洗えば生でも食べられますが、加熱すると甘みが引き立ち、食感もやわらかくなります。さやから出した豆を短時間ゆでるのが手軽です。
出典：ANSES–Ciqual (France) 20037 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
