食卓にあるものを知ろう
ビーフサーロイン
カロリーと栄養成分
生
211
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質20 g
炭水化物0 g
脂質15 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 211 kcal —
- たんぱく質 20 g 40%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 15 g 19%
- 飽和脂肪酸 5.6 g 28%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 46.2 mg 2%
- コレステロール 56.7 mg 19%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 4.2 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 1.1 µg 5%
- ビタミンE 0.44 mg 3%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.03 mg 3%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.18 mg 14%
- ナイアシン（ビタミンB3） 5.3 mg 33%
- パントテン酸（ビタミンB5） 3 mg 59%
- ビタミンB6 0.21 mg 12%
- ビオチン（ビタミンB7） 2.5 µg 8%
- 葉酸（ビタミンB9） 10.6 µg 3%
- ビタミンB12 1.1 µg 47%
- コリン 83.2 mg 15%
ミネラル
- カルシウム 7.4 mg 1%
- 鉄 1.5 mg 8%
- マグネシウム 19 mg 5%
- リン 168 mg 13%
- カリウム 305 mg 6%
- 亜鉛 3 mg 27%
- 銅 0.03 mg 4%
- マンガン 0 mg 0%
- セレン 9.3 µg 17%
- ヨウ素 1 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 20 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 105 | 10 g | 0 g | 7.3 g |
| 150 g | 150 g | 316 | 30 g | 0 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 421 | 40 g | 0 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 526 | 50 g | 0 g | 36 g |
ビーフサーロインについてのよくある質問
ビーフサーロインをフライパンで焼くコツは？
厚さ約2cmなら、表面の水分を拭き、よく熱したフライパンで片面を2〜3分ずつ焼きます。中心温度が63℃に達したら取り出し、3分休ませると、焼き加減を確認しながら仕上げられます。
ビーフサーロインは焼く前に常温に戻したほうがいいですか？
厚い肉なら冷蔵庫から出して少し置くと、中心まで火が通りやすくなります。ただし、長時間室温に置かず、焼く直前まで冷蔵しておきます。
ビーフサーロインの脂身は切り落として焼くべきですか？
脂身を残すと、焼いている間に脂が溶けて香ばしさが出ます。脂身の端に数か所切り込みを入れると、反り返りにくくなります。
ビーフサーロインはどう保存すればいいですか？
生肉は汁が漏れないよう包んで冷蔵し、早めに使います。すぐ使わない分は一枚ずつラップで包んで冷凍し、食べる前日に冷蔵庫へ移して解凍します。
ビーフサーロインに合う料理や付け合わせは？
ステーキのほか、薄切りにして牛丼や焼肉に使えます。脂のうまみに、じゃがいも、玉ねぎ、きのこ、クレソンなどの香りやほろ苦さがよく合います。
ビーフサーロインと牛ヒレ肉はどちらが脂質が少ないですか？
牛ヒレ肉です。牛ヒレ肉は100gあたり脂質5.61gで、ビーフサーロインは15 gです。ヒレは脂身が少なく、サーロインは脂の風味を楽しめます。
ビーフサーロインにはどんな栄養素が多いですか？
たんぱく質は20 gで、ナイアシンは5.3 mg、ビタミンB12は1.1 µgです。脂質は15 g含まれます。
出典：Frida (Denmark) 1082 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
