食卓にあるものを知ろう
牛もも肉
カロリーと栄養成分
生
145
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質22 g
炭水化物0 g
脂質6.5 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 145 kcal —
- たんぱく質 22 g 43%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 6.5 g 8%
- 飽和脂肪酸 2.7 g 14%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 60 mg 3%
- コレステロール 63 mg 21%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 3 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.4 µg 2%
- ビタミンE 0.23 mg 2%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.04 mg 4%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.13 mg 10%
- ナイアシン（ビタミンB3） 6 mg 38%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.9 mg 18%
- ビタミンB6 0.5 mg 29%
- ビオチン（ビタミンB7） 0 µg 0%
- 葉酸（ビタミンB9） 7 µg 2%
- ビタミンB12 1.4 µg 58%
- コリン 64.2 mg 12%
ミネラル
- カルシウム 5 mg 0%
- 鉄 1.4 mg 8%
- マグネシウム 22 mg 5%
- リン 170 mg 14%
- カリウム 340 mg 7%
- 亜鉛 4.5 mg 41%
- 銅 0.08 mg 9%
- マンガン 0.01 mg 0%
- セレン 6.5 µg 12%
- ヨウ素 0.9 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 22 g | 0 g | 6.5 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 11 g | 0 g | 3.3 g |
| 150 g | 150 g | 217 | 32 g | 0 g | 9.8 g |
| 200 g | 200 g | 289 | 43 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 361 | 54 g | 0 g | 16 g |
牛もも肉についてのよくある質問
牛もも肉でローストビーフを作るコツは？
表面の水分を拭いて塩こしょうし、フライパンで全面に焼き色をつけてから、低温のオーブンで中心まで加熱します。焼いた後はアルミホイルで包んで休ませ、繊維を断つ向きに薄く切ると食べやすくなります。
牛もも肉のステーキを柔らかく焼くには？
焼く前に常温に少し置き、筋切りをしてから強火で表面を焼きます。焼きすぎると硬くなりやすいので、焼いた後に数分休ませ、繊維を断つ向きに薄く切ります。
牛もも肉は炒め物に使える？
使えます。薄切りにして、炒める直前に片栗粉を薄くまぶすと水分が逃げにくく、強火で短時間で仕上げると硬くなりにくいです。
牛もも肉の薄切りは何に使う？
牛丼、肉じゃが、しゃぶしゃぶ、すき焼きなどに使えます。赤身で脂が少ないため、煮込みすぎると締まりやすく、薄切りは火が通ったら早めに仕上げるのがコツです。
牛もも肉の塊はどう保存する？
冷蔵する場合は、ドリップを拭いてラップでぴったり包み、冷蔵庫の冷たい場所に置いて早めに使います。すぐ使わない分は一回分ずつ包んで冷凍し、解凍は冷蔵庫内で行います。
牛もも肉はどんな味付けと相性がいい？
赤身のうま味を生かすなら、塩こしょうやわさび醤油がよく合います。薄切りを使う炒め物には、醤油、みりん、しょうがの甘辛味も合わせやすいです。
牛もも肉は亜鉛が多い？
牛もも肉は亜鉛を多く含み、100 gあたり4.5 mgです。たんぱく質も多く、100 gあたり22 g含まれます。
出典：Frida (Denmark) 891 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
