了解餐盤裡的營養
全麥義大利麵
熱量與營養成分
乾
352
大卡kcal 每 100 g
蛋白質14 g
碳水64 g
脂肪2.9 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 352 kcal —
- 蛋白質 14 g 28%
- 碳水化合物 64 g 23%
- 脂肪 2.9 g 4%
- 飽和脂肪 0.4 g 2%
- 膳食纖維 9.2 g 33%
- 糖 2.7 g —
- 鈉 6 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.46 mg 3%
- 維生素 K 1.4 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0.41 mg 34%
- 核黃素（B2） 0.22 mg 17%
- 菸鹼素（B3） 8.7 mg 54%
- 泛酸（B5） 0.87 mg 17%
- 維生素 B6 0.28 mg 17%
- 葉酸（B9） 69 µg 17%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 29 mg 2%
- 鐵 3.6 mg 20%
- 鎂 128 mg 30%
- 磷 343 mg 27%
- 鉀 434 mg 9%
- 鋅 3 mg 27%
- 銅 0.5 mg 55%
- 錳 3 mg 130%
- 硒 77.6 µg 141%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 352 | 14 g | 64 g | 2.9 g |
| 1 份 | 91 g | 320 | 13 g | 58 g | 2.7 g |
| 2 份 | 182 g | 641 | 25 g | 117 g | 5.3 g |
| ½ 份 | 45.5 g | 160 | 6.3 g | 29 g | 1.3 g |
| 3 份 | 273 g | 961 | 38 g | 175 g | 8 g |
| 4 份 | 364 g | 1281 | 51 g | 234 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 6.9 g | 32 g | 1.5 g |
| 150 g | 150 g | 528 | 21 g | 96 g | 4.4 g |
| 200 g | 200 g | 704 | 28 g | 128 g | 5.9 g |
| 250 g | 250 g | 880 | 35 g | 160 g | 7.3 g |
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關於全麥義大利麵的常見問題
全麥義大利麵要煮多久？
水大滾後才下麵，依包裝標示時間煮，並提前一至兩分鐘試吃；全麥麵通常比白麵口感更扎實，煮到中心不再有生粉味、仍帶點嚼勁就可以。若要拌醬再加熱，可少煮一分鐘。
全麥義大利麵煮好後要沖冷水嗎？
要做義大利麵沙拉時才沖冷水，並瀝乾；熱食則別沖，留一點煮麵水，拌醬時分次加入，麵上的澱粉能讓醬汁更容易附著。
全麥義大利麵適合配什麼醬？
番茄醬、香蒜橄欖油和蘑菇奶油醬都很合；全麥麵的麥香也能搭配菠菜、烤南瓜、豆類或堅果。醬汁若較濃稠，先加一小勺煮麵水再拌，會更均勻裹麵。
全麥義大利麵可以做哪些料理？
長麵適合做番茄義大利麵、蒜香辣椒義大利麵；筆管麵、螺旋麵則容易裹住醬汁，適合焗烤或義大利麵沙拉。做焗烤時先把麵煮到略硬，入烤箱後才不容易過軟。
全麥義大利麵可以代替一般義大利麵嗎？
大多數義大利麵料理都能直接替換，但全麥麵較有嚼勁、麥香也較明顯，煮的時間以包裝標示為準。若第一次吃不習慣，可先用一半全麥義大利麵、一半一般義大利麵混煮。
一餐吃多少全麥義大利麵比較合適？
乾麵可先抓一人約 90 克，再搭配蔬菜和蛋、魚或豆類；煮熟後體積會變大。乾麵 90 克約含 317 大卡，實際份量可依你同餐配菜調整。
全麥義大利麵有哪些營養特色？
全麥義大利麵每 100 克含 9.2 克膳食纖維，並是鎂的來源；鎂含量為 128 毫克。這些數字以乾麵計，煮熟後吸水增重，若按熟麵重量計算會不同。
資料來源：USDA FoodData Central 169738 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
