了解餐盤裡的營養
Tzatziki
熱量與營養成分
76
大卡kcal 每 100 g
蛋白質3.4 g
碳水3.4 g
脂肪5.5 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 76 kcal —
- 蛋白質 3.4 g 7%
- 碳水化合物 3.4 g 1%
- 脂肪 5.5 g 7%
- 飽和脂肪 3.6 g 18%
- 膳食纖維 0.3 g 1%
- 糖 3 g —
- 鈉 369 mg 16%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 66 µg 7%
- 維生素 C 1 mg 1%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.23 mg 2%
- 硫胺素（B1） 0.08 mg 7%
- 核黃素（B2） 0.07 mg 5%
- 菸鹼素（B3） 0.1 mg 1%
- 維生素 B6 0.03 mg 2%
- 葉酸（B9） 7 µg 2%
- 維生素 B12 0.1 µg 4%
礦物質
- 鈣 75 mg 6%
- 鐵 0.22 mg 1%
- 鎂 11 mg 3%
- 磷 97 mg 8%
- 鉀 168 mg 4%
- 鋅 0.3 mg 3%
- 銅 0.01 mg 1%
- 錳 0.05 mg 2%
- 硒 1 µg 2%
- 碘 22 µg 15%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 3.4 g | 3.4 g | 5.5 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 1.7 g | 1.7 g | 2.8 g |
| 150 g | 150 g | 114 | 5.1 g | 5.1 g | 8.3 g |
| 200 g | 200 g | 152 | 6.8 g | 6.8 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 190 | 8.5 g | 8.5 g | 14 g |
關於Tzatziki的常見問題
Tzatziki 是什麼醬？
這種希臘優格小黃瓜醬通常以濃稠優格、磨碎的小黃瓜、蒜頭、橄欖油和檸檬汁或醋調成，常加蒔蘿或薄荷。
做 Tzatziki 時，怎麼避免醬汁出水？
小黃瓜磨碎後先拌少許鹽，靜置約十分鐘，再用乾淨的布或手把水分擠乾；拌入優格後冷藏半小時，味道會更融合。
Tzatziki 可以搭配什麼吃？
可當皮塔餅、烤肉串或烤蔬菜的沾醬，也常搭配希臘式烤肉捲 gyros。抹在三明治或捲餅裡，也能添上清爽的蒜香和酸味。
Tzatziki 做好後可以放多久？
裝進乾淨、密封的容器，放冰箱冷藏並在三天內吃完；取用時用乾淨湯匙，若已在室溫放超過兩小時就不要留到下次。
沒有希臘優格，可以用什麼做 Tzatziki？
用原味無糖優格替代也可以，先用細網篩或乾淨布瀝掉多餘乳清，讓質地變濃。若要無乳版本，可選無糖植物性優格，並同樣瀝水。
Tzatziki 的味道為什麼放一下會更好？
冷藏靜置約三十分鐘，蒜頭、香草和檸檬汁的風味會融進優格；上桌前再試味道，並視需要補一點檸檬汁或橄欖油。
資料來源：CoFID (UK) 12-547 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
