了解餐盤裡的營養
索爾茲伯里牛排配肉汁
熱量與營養成分
冷凍
149
大卡kcal 每 100 g
蛋白質7 g
碳水5.8 g
脂肪10 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 149 kcal —
- 蛋白質 7 g 14%
- 碳水化合物 5.8 g 2%
- 脂肪 10 g 13%
- 飽和脂肪 4 g 20%
- 膳食纖維 1 g 4%
- 糖 0.3 g —
- 鈉 509 mg 22%
- 膽固醇 33 mg 11%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 2 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.23 mg 2%
- 維生素 K 1.7 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0.06 mg 5%
- 核黃素（B2） 0.12 mg 9%
- 菸鹼素（B3） 1.3 mg 8%
- 泛酸（B5） 0.2 mg 4%
- 維生素 B6 0.13 mg 8%
- 葉酸（B9） 13 µg 3%
- 維生素 B12 0.41 µg 17%
- 膽鹼 15 mg 3%
礦物質
- 鈣 47 mg 4%
- 鐵 0.95 mg 5%
- 鎂 17 mg 4%
- 磷 127 mg 10%
- 鉀 144 mg 3%
- 鋅 0.75 mg 7%
- 銅 0.08 mg 9%
- 錳 0.17 mg 8%
- 硒 7.5 µg 14%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 7 g | 5.8 g | 11 g |
| 1 份 | 63 g | 94 | 4.4 g | 3.6 g | 6.6 g |
| 2 份 | 126 g | 188 | 8.8 g | 7.3 g | 13 g |
| ½ 份 | 31.5 g | 47 | 2.2 g | 1.8 g | 3.3 g |
| 3 份 | 189 g | 282 | 13 g | 11 g | 20 g |
| 4 份 | 252 g | 375 | 18 g | 15 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 3.5 g | 2.9 g | 5.2 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 11 g | 8.7 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 14 g | 12 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 18 g | 15 g | 26 g |
相似食物
關於索爾茲伯里牛排配肉汁的常見問題
索爾茲伯里牛排和一般牛排有什麼不同？
索爾茲伯里牛排是把絞牛肉拌入麵包屑、洋蔥等配料，捏成扁肉餅再煎熟，通常搭配肉汁；一般牛排則是整塊肉直接烹調。
索爾茲伯里牛排怎麼煎才不會散開？
絞牛肉拌入麵包屑和蛋後，輕輕捏成橢圓肉餅，先冷藏約十五分鐘定形。用中火煎到兩面上色，再加肉汁燉煮至中心熟透，避免一直翻動肉餅。
索爾茲伯里牛排的肉汁怎麼做？
煎好肉餅後先盛起，用鍋裡的油脂炒軟洋蔥，再加入牛肉高湯，刮起鍋底焦香。以少量麵粉或玉米粉水勾芡，放回肉餅煮幾分鐘，讓肉汁裹住表面。
索爾茲伯里牛排通常配什麼吃？
常見搭配是馬鈴薯泥、青豆或其他蔬菜，淋上洋蔥肉汁；也可以配白飯或麵條，吸收濃郁醬汁。
索爾茲伯里牛排可以冷凍保存嗎？
可以，煮熟後連肉汁分裝密封，冷藏可放三至四天，冷凍約二至三個月。食用前在冰箱解凍，再用鍋子小火加熱至中心冒熱氣，必要時加一點水或高湯避免肉汁收乾。
一份索爾茲伯里牛排配肉汁大約有多少熱量？
常見一片肉餅約63克，約含94大卡；實際一餐若吃較大的肉餅或多淋肉汁，總量也會增加。
索爾茲伯里牛排配肉汁的鈉含量高嗎？
每100克約含509毫克鈉，肉汁和調味料都是主要來源。若想降低鹹度，可用無鹽高湯調肉汁，先少放鹽，最後再試味道。
資料來源：USDA FoodData Central 168965 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
