了解餐盤裡的營養
麵包乾
熱量與營養成分
未添加鹽
402
大卡kcal 每 100 g
蛋白質11 g
碳水75 g
脂肪5.1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 402 kcal —
- 蛋白質 11 g 21%
- 碳水化合物 75 g 27%
- 脂肪 5.1 g 7%
- 飽和脂肪 1 g 5%
- 膳食纖維 5.6 g 20%
- 糖 6.9 g —
- 鈉 3 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 9.3 µg 1%
- 維生素 K 0.63 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0.21 mg 18%
- 菸鹼素（B3） 0.64 mg 4%
- 泛酸（B5） 0.31 mg 6%
礦物質
- 鈣 25.1 mg 2%
- 鐵 1.4 mg 8%
- 鎂 30.1 mg 7%
- 磷 110 mg 9%
- 鉀 186 mg 4%
- 鋅 0.94 mg 9%
- 銅 0.18 mg 20%
- 錳 0.67 mg 29%
- 硒 3 µg 5%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 402 | 11 g | 75 g | 5.1 g |
| 50 g | 50 g | 201 | 5.3 g | 37 g | 2.6 g |
| 150 g | 150 g | 603 | 16 g | 112 g | 7.7 g |
| 200 g | 200 g | 804 | 21 g | 149 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 1005 | 27 g | 187 g | 13 g |
關於麵包乾的常見問題
麵包乾怎麼吃比較好？
可以直接配茶或咖啡，也可以短暫浸入牛奶、咖啡或湯裡，讓外層稍微變軟再吃；泡太久容易散開。
麵包乾可以怎麼用在料理裡？
把麵包乾敲碎，當焗烤或炸物的酥脆外層，也能拌入橄欖油、番茄和香草做成沙拉。整片稍微沾濕後，也適合鋪上番茄、起司或抹醬當點心。
在家怎麼做麵包乾？
把麵包切成均勻薄片，排在烤盤上，以約 120°C 烤 30 至 40 分鐘，中途翻面一次，烤到乾脆即可。切片厚薄不同會影響時間，出爐後放涼再收納。
麵包乾要怎麼保存才不會受潮？
完全放涼後裝進密封罐或密封袋，放在陰涼乾燥處，並避免用沾水的手拿取。若已受潮，可用低溫烤箱烘幾分鐘恢復酥脆；若出現霉斑或異味就不要吃。
麵包乾可以用什麼代替？
需要酥脆口感時，可用烤乾的麵包片或無調味餅乾；要做裹粉或麵包粉，則把它敲碎或磨碎使用。若食譜要吸收湯汁，乾麵包片比薄脆餅乾更合適。
全麥烤麵包乾和麵包乾有什麼不同？
每 100 g 全麥烤麵包乾含膳食纖維 11 g，麵包乾則為 5.6 g；前者纖維較多。全麥烤麵包乾的鈉為 492 mg，麵包乾為 3 mg。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 7310 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
