了解餐盤裡的營養
麵包乾
熱量與營養成分
396
大卡kcal 每 100 g
蛋白質6.5 g
碳水73 g
脂肪11 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 396 kcal —
- 蛋白質 6.5 g 13%
- 碳水化合物 73 g 27%
- 脂肪 11 g 14%
- 飽和脂肪 4.6 g 23%
- 膳食纖維 2.4 g 9%
- 糖 23 g —
- 鈉 88 mg 4%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 E 1.4 mg 9%
- 菸鹼素（B3） 7.4 mg 46%
- 泛酸（B5） 0.24 mg 5%
- 生物素（B7） 0.5 µg 2%
- 葉酸（B9） 22 µg 6%
礦物質
- 鈣 336 mg 26%
- 鐵 6.5 mg 36%
- 鎂 29 mg 7%
- 磷 108 mg 9%
- 鉀 240 mg 5%
- 鋅 0.7 mg 6%
- 銅 0.11 mg 12%
- 錳 0.6 mg 26%
- 硒 6 µg 11%
- 碘 2 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 396 | 6.5 g | 73 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 198 | 3.3 g | 37 g | 5.4 g |
| 150 g | 150 g | 594 | 9.8 g | 110 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 792 | 13 g | 146 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 990 | 16 g | 183 g | 27 g |
關於麵包乾的常見問題
麵包乾怎麼吃比較好？
可以直接當脆點心吃，也能沾咖啡、茶或牛奶；想讓它變軟，短暫浸一下就好，泡太久容易散開。
麵包乾可以拿來做什麼料理？
掰碎後可撒在濃湯或沙拉上增加酥脆口感，也能磨成粗屑，代替麵包粉裹炸物或鋪在焗烤表面。
怎麼用剩麵包自製麵包乾？
把麵包切成約一公分厚的片，平鋪在烤盤上，以 120°C 烤約 30 至 40 分鐘，中途翻面一次，烤到中心也乾透後放涼。
麵包乾開封後怎麼保存才不會受潮？
完全放涼後密封，放在陰涼乾燥處；若受潮變軟，可用低溫烤箱烘幾分鐘，放涼再收進密封罐。
買麵包乾時要怎麼挑？
想搭配鹹食或自行抹醬，選原味、配料簡單的款式；當點心吃則可挑帶甜味的。也可看切面是否乾燥酥脆，避免有軟濕或油耗味。
麵包乾和一般吐司有什麼不同？
麵包乾通常是把烤好的麵包切片後再烘乾，因此更脆、含水較少，也比較耐放；吐司含水較多，適合直接吃或做三明治。
麵包乾可以代替麵包粉嗎？
可以，將麵包乾裝進袋中敲碎，或用食物調理機打成屑；想要酥脆外皮就留粗粒，做肉丸或漢堡排則磨細一些。
麵包乾有哪些比較突出的營養成分？
麵包乾是鐵的來源，也含菸鹼素；每 100 g 含 6.5 mg 鐵與 7.4 mg 菸鹼素。
資料來源：CoFID (UK) 11-940 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
