了解餐盤裡的營養
棕櫚心
熱量與營養成分
罐裝
28
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2.5 g
碳水2.2 g
脂肪0.6 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 28 kcal —
- 蛋白質 2.5 g 5%
- 碳水化合物 2.2 g 1%
- 脂肪 0.6 g 1%
- 飽和脂肪 0.1 g 1%
- 膳食纖維 2.4 g 9%
- 鈉 426 mg 19%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 7.9 mg 9%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 1.6 mg 10%
- 硫胺素（B1） 0.01 mg 1%
- 核黃素（B2） 0.06 mg 4%
- 菸鹼素（B3） 0.44 mg 3%
- 泛酸（B5） 0.13 mg 3%
- 維生素 B6 0.02 mg 1%
- 葉酸（B9） 39 µg 10%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 58 mg 4%
- 鐵 3.1 mg 17%
- 鎂 38 mg 9%
- 磷 65 mg 5%
- 鉀 177 mg 4%
- 鋅 1.2 mg 10%
- 銅 0.13 mg 15%
- 錳 1.4 mg 61%
- 硒 0.7 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 2.5 g | 2.2 g | 0.6 g |
| 1 份 | 146 g | 41 | 3.7 g | 3.2 g | 0.9 g |
| 2 份 | 292 g | 82 | 7.4 g | 6.5 g | 1.8 g |
| ½ 份 | 73 g | 20 | 1.8 g | 1.6 g | 0.5 g |
| 3 份 | 438 g | 123 | 11 g | 9.7 g | 2.7 g |
| 4 份 | 584 g | 164 | 15 g | 13 g | 3.6 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1.3 g | 1.1 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 3.8 g | 3.3 g | 0.9 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 5 g | 4.4 g | 1.2 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 6.3 g | 5.6 g | 1.6 g |
相似食物
關於棕櫚心的常見問題
棕櫚心開罐後要怎麼保存？
把沒吃完的棕櫚心連同鹽水移入乾淨、可密封的容器，冷藏並在三至四天內吃完；不要留在開封的鐵罐裡。
棕櫚心要煮多久才好吃？
棕櫚心通常已經煮熟，瀝乾後切片即可拌沙拉或加入料理；若要熱炒，最後放入鍋中加熱一至兩分鐘就好，煮太久容易失去爽脆口感。
罐裝棕櫚心要先沖洗嗎？
建議先瀝掉罐汁，再用清水快速沖洗，能減少鹹味；接著用廚房紙巾稍微吸乾，拌沙拉或下鍋時比較不會出水。
棕櫚心可以做哪些料理？
切片後可拌番茄、洋蔥、檸檬汁與橄欖油做沙拉，也適合加進義大利麵、鹹派或蔬菜炒菜。它味道清淡，和蒜頭、黑胡椒及香草都合得來。
沒有棕櫚心時，可以用什麼代替？
做沙拉或冷盤時，可用罐裝朝鮮薊心代替，口感也柔嫩，但風味較鮮明；要保留棕櫚心的清脆感，則可改用切片的水煮荸薺。
棕櫚心和朝鮮薊心有什麼不同？
棕櫚心取自棕櫚的嫩心，味道淡、質地緊實爽脆；朝鮮薊心來自朝鮮薊的花苞，纖維感較明顯，帶有較濃的草本風味。兩者都常見於罐裝食品，但不能直接視為同一種食材。
棕櫚心的鐵含量值得注意嗎？
棕櫚心每 3.1 g 是鐵的來源；一段約 33 g，提供 1 mg 鐵。它也含有膳食纖維，每 2.4 g 有 2.4 g。
資料來源：USDA FoodData Central 168569 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
