了解餐盤裡的營養
達姆森李
熱量與營養成分
果肉和果皮，生
38
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.5 g
碳水9.6 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 38 kcal —
- 蛋白質 0.5 g 1%
- 碳水化合物 9.6 g 3%
- 膳食纖維 1.8 g 6%
- 糖 9.6 g —
- 鈉 2 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 49 µg 5%
- 維生素 C 5 mg 6%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.7 mg 5%
- 硫胺素（B1） 0.1 mg 8%
- 核黃素（B2） 0.03 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 0.3 mg 2%
- 泛酸（B5） 0.27 mg 5%
- 維生素 B6 0.05 mg 3%
- 生物素（B7） 0.1 µg 0%
- 葉酸（B9） 3 µg 1%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 24 mg 2%
- 鐵 0.4 mg 2%
- 鎂 11 mg 3%
- 磷 16 mg 1%
- 鉀 290 mg 6%
- 鋅 0.1 mg 1%
- 銅 0.08 mg 9%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 38 | 0.5 g | 9.6 g | – |
| 50 g | 50 g | 19 | 0.3 g | 4.8 g | – |
| 150 g | 150 g | 57 | 0.8 g | 14 g | – |
| 200 g | 200 g | 76 | 1 g | 19 g | – |
| 250 g | 250 g | 95 | 1.3 g | 24 g | – |
關於達姆森李的常見問題
達姆森李可以直接生吃嗎？
可以，洗淨後直接吃；果肉通常比一般李子酸，果核也不適合吞下。若覺得太酸，煮成果醬或加進甜點很合適。
達姆森李怎麼煮成果醬？
先洗淨、對半切開並去核，再和糖以小火煮約 20–30 分鐘，邊煮邊攪拌至果肉軟爛、醬汁濃稠。達姆森李的果皮也能一起煮，會讓果醬帶有深紫色和明顯酸香。
達姆森李要怎麼保存？
未熟的放在室溫陰涼處，摸起來稍軟後移入冰箱冷藏，並在幾天內吃完。要保存更久，可先洗淨、擦乾、去核，再分裝冷凍；冷凍後適合拿來煮醬或烘焙。
達姆森李適合做哪些料理？
它酸味鮮明，常用來煮果醬、果醬餡和酸甜醬，也適合做水果塔、派或 crumble 碎酥甜點。搭配烤豬肉或鴨肉時，可把去核果肉煮成帶酸味的醬汁。
達姆森李和大馬士革李有什麼不同？
達姆森李通常較小、深紫色，果肉偏酸，常拿來煮成果醬；大馬士革李也常被用於烹煮，但每 100 g 約有 34 kcal，達姆森李則是 38 kcal。
達姆森李和西梅乾哪個糖分比較高？
西梅乾水分較少，糖分和能量都更集中；每 100 g 西梅乾約有 160 kcal、38.4 g 碳水化合物，而達姆森李有 38 kcal、9.6 g 碳水化合物。兩者不是同一種吃法的鮮果與乾果，份量也不宜直接照搬。
達姆森李的果核可以吃嗎？
不要咬碎或吞下果核；備料時把果肉切開取核即可。若要把整顆水果煮成果醬，記得食用前確認果核已取出。
達姆森李可以冷凍嗎？
可以。洗淨後擦乾、去核，平鋪冷凍至變硬再裝袋，較不容易黏成一大塊；解凍後會變軟，適合煮果醬、做派餡或加進烘焙麵糊。
資料來源：CoFID (UK) 14-077 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
