了解餐盤裡的營養
甜酸黃瓜
熱量與營養成分
甜味（包含麵包和奶油黃瓜）
91
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.6 g
碳水20 g
脂肪0.4 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 91 kcal —
- 蛋白質 0.6 g 1%
- 碳水化合物 20 g 7%
- 脂肪 0.4 g 1%
- 飽和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纖維 1 g 4%
- 糖 18 g —
- 鈉 457 mg 20%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 38 µg 4%
- 維生素 C 0.7 mg 1%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.36 mg 2%
- 維生素 K 47.1 µg 39%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.03 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 0.12 mg 1%
- 泛酸（B5） 0.05 mg 1%
- 維生素 B6 0.02 mg 1%
- 葉酸（B9） 1 µg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 3.1 mg 1%
礦物質
- 鈣 61 mg 5%
- 鐵 0.25 mg 1%
- 鎂 7 mg 2%
- 磷 18 mg 1%
- 鉀 100 mg 2%
- 鋅 0.12 mg 1%
- 銅 0.03 mg 3%
- 錳 0.07 mg 3%
- 硒 0 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 91 | 0.6 g | 20 g | 0.4 g |
| 1 份 | 160 g | 146 | 0.9 g | 32 g | 0.7 g |
| 2 份 | 320 g | 291 | 1.9 g | 65 g | 1.3 g |
| ½ 份 | 80 g | 73 | 0.5 g | 16 g | 0.3 g |
| 3 份 | 480 g | 437 | 2.8 g | 97 g | 2 g |
| 4 份 | 640 g | 582 | 3.7 g | 129 g | 2.6 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 0.3 g | 10 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 137 | 0.9 g | 30 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 182 | 1.2 g | 40 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 228 | 1.5 g | 50 g | 1 g |
關於甜酸黃瓜的常見問題
甜酸黃瓜適合配什麼料理？
切片夾進漢堡、三明治或熱狗裡，酸甜味能平衡肉類和濃郁醬料；切碎後也能拌入馬鈴薯沙拉或塔塔醬。
甜酸黃瓜可以加熱煮嗎？
可以，但久煮會讓黃瓜變軟、酸甜味也容易散掉。把它切片或切丁，起鍋前拌入炒飯、炒肉或熱狗配料即可。
自製甜酸黃瓜怎麼做？
小黃瓜切片後放進乾淨容器；把醋、糖和少量鹽加熱至糖溶化，趁熱倒入，放涼後冷藏。冷藏醃一晚就能吃，這種做法不是常溫保存的罐頭。
開封後的甜酸黃瓜怎麼保存？
放回冰箱冷藏，並用乾淨餐具夾取；盡量讓黃瓜浸在醃汁裡，避免露出液面而變乾。若出現發霉、異味或黏滑，就不要再吃。
甜酸黃瓜和酸黃瓜有什麼不同？
甜酸黃瓜的醃汁帶甜味，常見於漢堡和三明治；酸黃瓜通常以醋或鹽水呈現較明顯的酸鹹味。兩者可互換，但用酸黃瓜代替時，料理會少一分甜、多一分鹹酸。
甜酸黃瓜可以代替甜酸黃瓜醬嗎？
可以把甜酸黃瓜切得很細，拌入少量芥末或美乃滋，做成三明治抹醬；口感會比甜酸黃瓜醬更有顆粒感。若是拿來調味，先少量加入再試味道。
甜酸黃瓜有哪些值得注意的營養成分？
它含有較多鈉，每 100 g 有 457 mg；也含維生素 K，達到「維生素 K 的來源」標準。當配菜少量搭配即可，不必把它當成新鮮蔬菜的替代品。
資料來源：USDA FoodData Central 169378 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
