了解餐盤裡的營養
巧克力蛋糕
熱量與營養成分
冷凍
295
大卡kcal 每 100 g
蛋白質3.5 g
碳水37 g
脂肪16 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 295 kcal —
- 蛋白質 3.5 g 7%
- 碳水化合物 37 g 14%
- 脂肪 16 g 20%
- 飽和脂肪 10 g 52%
- 糖 17 g —
- 鈉 173 mg 8%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 115 µg 13%
- 維生素 E 1 mg 7%
- 硫胺素（B1） 0.05 mg 4%
- 核黃素（B2） 0.09 mg 7%
- 菸鹼素（B3） 0.3 mg 2%
- 泛酸（B5） 0.2 mg 4%
- 維生素 B6 0.01 mg 1%
- 生物素（B7） 3 µg 10%
- 葉酸（B9） 2 µg 1%
- 維生素 B12 0.2 µg 8%
礦物質
- 鈣 49 mg 4%
- 鐵 1.5 mg 8%
- 鎂 20 mg 5%
- 磷 153 mg 12%
- 鉀 189 mg 4%
- 鋅 0.6 mg 5%
- 銅 0.52 mg 58%
- 錳 0.2 mg 9%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 295 | 3.5 g | 37 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 148 | 1.8 g | 19 g | 7.9 g |
| 150 g | 150 g | 443 | 5.3 g | 56 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 590 | 7 g | 74 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 738 | 8.8 g | 93 g | 39 g |
關於巧克力蛋糕的常見問題
巧克力蛋糕一份大約吃多少？
當點心時，一小塊約 60 克通常就很有飽足感；巧克力蛋糕每 100 克約有 295 kcal。
巧克力蛋糕怎麼保存才不會乾？
沒有鮮奶油或奶油乳酪夾餡的蛋糕，切面用保鮮膜貼緊，再放入密封盒，室溫可放約兩天；有乳製品夾餡的則要冷藏，約兩天內吃完。
巧克力蛋糕可以冷凍嗎？
可以。切成單片後各自包緊，再放入冷凍盒；要吃時移到冷藏解凍數小時，或在室溫放到回軟，避免反覆退冰。
巧克力蛋糕適合配什麼一起吃？
苦味較明顯的巧克力蛋糕，配草莓、覆盆莓或無糖咖啡很合拍；濃厚的奶油夾層則可搭配酸味水果，讓口感不那麼膩。
巧克力蛋糕通常含有哪些過敏原？
常見成分包括小麥、雞蛋、牛奶和大豆；巧克力或裝飾也可能含堅果。若是送給過敏者，先確認蛋糕的實際配方與交叉接觸情況。
做巧克力蛋糕時，可以用可可粉代替巧克力嗎？
可以，但不能直接等量替換：可可粉不含巧克力中的可可脂，麵糊會少油、風味也較乾。最好採用本來就以可可粉為主的配方，不要只把巧克力換成同重量可可粉。
巧克力蛋糕要怎麼切才不會把奶油夾層弄糊？
先冷藏到夾層變挺，再用長刀切；每切一刀就把刀擦乾淨，必要時用熱水溫刀並擦乾，切面會更俐落。
資料來源：CoFID (UK) 11-526 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
