雞肉捲

把餅皮稍微加熱至柔軟，餡料放在中央偏下的位置，左右折入後再由下往上捲緊。醬料別抹太多，生菜和其他水分多的配料先擦乾。

雞胸肉切成薄片或小丁，用中火煎至兩面金黃；最厚處中心達到 75°C 才算熟透。煎好先靜置幾分鐘再切，肉汁比較不會流進餅皮裡。

要，乾鍋中小火每面加熱約 20–30 秒，或用微波爐短暫加熱至柔軟即可。餅皮變溫熱就能包，烤太久會變脆、捲的時候容易裂。

生菜、番茄、小黃瓜和起司都很常見；搭配優格蒜味醬、莎莎醬或蜂蜜芥末醬都合適。想做墨西哥風味，可加黑豆、玉米和酪梨；多汁配料放在肉和生菜之間，較不容易弄濕餅皮。

可以，但生菜、番茄和醬料最好分開冷藏，吃之前再組合，餅皮才不會變濕軟。已包好的雞肉捲要盡快冷藏，並在一至兩天內吃完；要加熱時用平底鍋煎至中心熱透。

兩者都常用餅皮包雞肉和配料，名稱和做法會因店家或食譜而異。雞肉捲常指可直接手拿吃的包餡餅皮；雞肉捲餅也可能是帶有醬汁或特定調味的料理，點餐時可看餡料和醬汁內容。

每 100 g 雞肉捲含有 9.6 g 蛋白質；雞肉份量多寡會影響每份的蛋白質。想讓餡料更有飽足感，可以多放雞肉，並搭配蔬菜和豆類。