了解餐盤裡的營養
起司恩齊拉達
熱量與營養成分
墨西哥菜，餐館製備
273
大卡kcal 每 100 g
蛋白質11 g
碳水14 g
脂肪18 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 273 kcal —
- 蛋白質 11 g 22%
- 碳水化合物 14 g 5%
- 脂肪 18 g 24%
- 飽和脂肪 8.4 g 42%
- 膳食纖維 1.9 g 7%
- 糖 2.6 g —
- 鈉 528 mg 23%
- 膽固醇 42 mg 14%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 205 µg 23%
- 維生素 E 1.3 mg 9%
- 硫胺素（B1） 0.06 mg 5%
- 核黃素（B2） 0.22 mg 17%
- 菸鹼素（B3） 0.63 mg 4%
- 泛酸（B5） 0.33 mg 7%
- 維生素 B6 0.12 mg 7%
- 葉酸（B9） 17 µg 4%
- 維生素 B12 0.86 µg 36%
礦物質
- 鈣 314 mg 24%
- 鐵 0.66 mg 4%
- 鎂 29 mg 7%
- 磷 268 mg 21%
- 鉀 140 mg 3%
- 鋅 1.8 mg 17%
- 銅 0.06 mg 6%
- 錳 0.12 mg 5%
- 硒 15.8 µg 29%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 273 | 11 g | 14 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 137 | 5.6 g | 6.8 g | 9.2 g |
| 150 g | 150 g | 410 | 17 g | 20 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 546 | 23 g | 27 g | 37 g |
| 250 g | 250 g | 683 | 28 g | 34 g | 46 g |
相似食物
關於起司恩齊拉達的常見問題
起司恩齊拉達是什麼？
它是把起司包進玉米餅，捲起來後淋上辣椒醬再烘烤的墨西哥料理。和把餡料夾在兩片餅之間煎的起司 quesadilla 不同，恩齊拉達會整條裹上醬汁。
起司恩齊拉達用哪種起司比較好？
選融化後柔軟、牽絲的起司，例如墨西哥 Oaxaca 起司、Monterey Jack 或莫札瑞拉起司。可以混少量切達起司增加香氣；起司先刨絲，較容易均勻融化。
起司恩齊拉達怎麼烤，才不會乾掉？
烤箱預熱至 190°C，在烤盤底部抹一層辣椒醬，放入捲好的玉米餅並淋上更多醬汁，烤約 15 分鐘，直到起司融化、醬汁冒泡。不要烤到餅邊變硬。
起司恩齊拉達配什麼醬和配菜？
常搭配紅色或綠色辣椒醬、莎莎醬、酸奶油和酪梨；配黑豆、米飯或簡單生菜沙拉，就能組成一餐。若醬汁較辣，酸奶油和酪梨能讓入口更溫和。
起司恩齊拉達可以冷藏或冷凍嗎？
煮好後放涼，密封冷藏並在三至四天內吃完；也可分份冷凍。冷藏品用烤箱以 180°C 加熱約 15 分鐘，冷凍品則先解凍再加熱，表面蓋鋁箔可避免烤乾。
起司恩齊拉達和起司 quesadilla 有什麼不同？
起司恩齊拉達通常用玉米餅包住起司，捲起後淋醬烘烤；quesadilla 多用小麥餅或玉米餅夾起司，對折後在平底鍋煎至表面金黃。
起司恩齊拉達和雞肉墨西哥捲餅，哪個熱量較高？
起司恩齊拉達較高，每 100 克為 273 kcal；雞肉墨西哥捲餅每 100 克為 178 kcal。兩者的餡料和醬汁配方不同，實際一份的差異也會受份量影響。
資料來源：Canadian Nutrient File 7582 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
