了解餐盤裡的營養
切達起司
熱量與營養成分
牛乳製成
399
大卡kcal 每 100 g
蛋白質25 g
碳水1.2 g
脂肪33 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 399 kcal —
- 蛋白質 25 g 49%
- 碳水化合物 1.2 g 0%
- 脂肪 33 g 42%
- 飽和脂肪 20 g 101%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0.2 g —
- 鈉 707 mg 31%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 401 µg 45%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 K 2.8 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.4 mg 31%
- 泛酸（B5） 0.2 mg 4%
- 維生素 B6 0.05 mg 3%
- 維生素 B12 1.3 µg 54%
礦物質
- 鈣 739 mg 57%
- 鎂 28.5 mg 7%
- 磷 509 mg 41%
- 鉀 79.9 mg 2%
- 鋅 3.8 mg 35%
- 銅 0.05 mg 5%
- 錳 0.02 mg 1%
- 硒 14.1 µg 26%
- 碘 37.7 µg 25%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 399 | 25 g | 1.2 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 200 | 12 g | 0.6 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 599 | 37 g | 1.8 g | 49 g |
| 200 g | 200 g | 798 | 49 g | 2.4 g | 65 g |
| 250 g | 250 g | 998 | 62 g | 3 g | 82 g |
關於切達起司的常見問題
切達起司一次吃多少比較合適？
可先取約 30 克，切成一片或幾小塊，搭配全麥吐司、水果或蔬菜；這份量約有 120 kcal，也提供 7.4 g 蛋白質。
切達起司怎麼加熱才容易融化、不易出油？
先刨絲或切薄片，料理快完成時再加入，以小火加熱並攪拌；做焗烤可在最後幾分鐘撒上起司，烤到融化即可，避免長時間高溫烘烤。
切達起司開封後怎麼保存？
用烘焙紙或起司紙包好，再放入密封盒冷藏，避免直接接觸空氣而乾裂、吸附冰箱氣味。取用時用乾淨的刀切；若是整塊硬質切達起司只有局部長霉，可將霉斑周圍及下方至少切除 2.5 公分，切刀不要碰到霉斑。
切達起司適合做哪些料理？
它常用在烤起司三明治、起司通心粉、漢堡和焗烤馬鈴薯；做醬汁時先用少量奶油和麵粉煮成白醬，再關小火分次拌入刨絲切達起司，口感較滑順。
做焗烤時，切達起司可以用什麼代替？
想要類似濃郁、容易融化的效果，可用高達起司替換；若改用帕瑪森起司，味道會更鹹、更鮮，適合少量撒在表面，不宜直接等量取代整份起司。
切達起司和帕瑪森起司，哪一種蛋白質比較多？
帕瑪森起司較多，每 100 克約有 31.1 克蛋白質；切達起司每 100 克有 25 g。帕瑪森起司味道更濃，通常少量就能提味。
切達起司能提供哪些比較突出的營養素？
切達起司是鈣、鋅、維生素 B2、維生素 B12 和磷的來源；例如每 100 克有 739 mg 鈣。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 12726 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
