蕎麥粒

先沖洗並瀝乾，以蕎麥粒：水約一比二的比例放入鍋中；煮滾後轉小火，加蓋煮約十五分鐘，再關火燜十分鐘，最後用叉子撥鬆。

拌入烤蔬菜、香草和檸檬汁，做成溫沙拉；也可以加進蔬菜湯，或搭配炒洋蔥與蘑菇當配菜。若要做粥，就多加水煮到柔軟。

未煮的蕎麥粒放在密封容器裡，置於陰涼乾燥處，避免受潮和日照。煮熟後放涼再冷藏，幾天內吃完；也可分裝冷凍，食用前加少量水加熱。

蕎麥粒是完整或去殼的籽粒，煮後仍有顆粒口感，適合做沙拉、湯和粥；蕎麥粉則是磨碎的粉，常用來做麵條、煎餅或烘焙。

做沙拉或配菜時，可用小麥碎粒替代，口感同樣帶嚼勁；若需要無麩質選擇，可改用煮熟的米或藜麥。替代後的水量和烹煮時間要按食材調整。

蕎麥粒常像米或麥一樣料理，但蕎麥不是禾本科穀物，而是蓼科植物的種子；它磨成粉後也能做麵食。

蕎麥本身不含麩質，但蕎麥粒在加工或包裝時可能接觸小麥等穀物；若需要避開麩質，選擇有明確標示且避免交叉接觸的產品。