了解餐盤裡的營養
糙米巴斯馬蒂
熱量與營養成分
生
355
大卡kcal 每 100 g
蛋白質8.9 g
碳水78 g
脂肪3.1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 355 kcal —
- 蛋白質 8.9 g 18%
- 碳水化合物 78 g 28%
- 脂肪 3.1 g 4%
- 飽和脂肪 0.6 g 3%
- 膳食纖維 3.3 g 12%
- 糖 0.8 g —
- 鈉 1 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.62 mg 4%
- 硫胺素（B1） 0.38 mg 32%
- 菸鹼素（B3） 6.9 mg 43%
- 泛酸（B5） 1.1 mg 22%
- 維生素 B6 0.12 mg 7%
- 生物素（B7） 4.8 µg 16%
- 葉酸（B9） 29 µg 7%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 9 mg 1%
- 鐵 3 mg 17%
- 鎂 119 mg 28%
- 磷 309 mg 25%
- 鉀 226 mg 5%
- 鋅 1.9 mg 17%
- 銅 0.39 mg 43%
- 錳 1.6 mg 67%
- 硒 17 µg 31%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 355 | 8.9 g | 78 g | 3.1 g |
| 50 g | 50 g | 178 | 4.5 g | 39 g | 1.6 g |
| 150 g | 150 g | 533 | 13 g | 116 g | 4.7 g |
| 200 g | 200 g | 710 | 18 g | 155 g | 6.2 g |
| 250 g | 250 g | 888 | 22 g | 194 g | 7.8 g |
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關於糙米巴斯馬蒂的常見問題
糙米巴斯馬蒂要怎麼煮才粒粒分明？
先沖洗至水較清，再浸泡約半小時並瀝乾。以米一份、水約一點七份煮滾，轉小火加蓋煮三十五至四十分鐘，熄火後再燜十分鐘，最後用飯匙輕輕撥鬆。
糙米巴斯馬蒂一定要先泡水嗎？
不一定，但浸泡約半小時能讓米粒吸水較均勻，也可縮短烹煮時間。若不浸泡，煮的時間通常要再拉長，並留意鍋底水分是否提早燒乾。
糙米巴斯馬蒂煮好後可以放多久？
煮好的飯盡快分裝、放涼後冷藏，約三至四天內吃完；要放更久可冷凍。復熱時加少量水並加蓋，直到整份飯都熱透、冒出蒸氣。
糙米巴斯馬蒂適合做什麼料理？
香氣明顯、米粒較長，適合做印度香料飯、香料燉飯或搭配咖哩與豆類料理。煮好後先燜再撥鬆，米粒較不容易黏成一團。
沒有糙米巴斯馬蒂，可以用什麼米代替？
可用長粒糙米替代，口感與外觀較接近；照包裝建議的水量和時間煮，再依實際軟硬微調。若改用糙米中粒米，成品通常會比較飽滿、黏一些。
糙米巴斯馬蒂和巴斯馬蒂白米有什麼不同？
糙米巴斯馬蒂保留米糠層，煮後口感較有嚼勁，所需水量與時間也通常較多；巴斯馬蒂白米較快煮熟，口感則較柔軟。兩者都有巴斯馬蒂米特有的香氣。
糙米巴斯馬蒂適合放在室溫保存嗎？
未煮的米放入密封容器，置於陰涼乾燥處，避免日照與潮濕；若要長期保存，可冷藏或冷凍，以減少米糠中的油脂變味。
資料來源：CoFID (UK) 11-866 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
