了解餐盤裡的營養
香蕉布丁
熱量與營養成分
乾混料，一般，用2%脂肪牛奶沖調
101
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2.9 g
碳水18 g
脂肪1.7 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 101 kcal —
- 蛋白質 2.9 g 6%
- 碳水化合物 18 g 7%
- 脂肪 1.7 g 2%
- 飽和脂肪 1 g 5%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 鈉 164 mg 7%
- 膽固醇 7 mg 2%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 50 µg 6%
- 維生素 C 0.7 mg 1%
- 維生素 D 0.9 µg 5%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.14 mg 11%
- 菸鹼素（B3） 0.08 mg 0%
- 泛酸（B5） 0.28 mg 6%
- 維生素 B6 0.03 mg 2%
- 葉酸（B9） 4 µg 1%
- 維生素 B12 0.25 µg 10%
礦物質
- 鈣 109 mg 8%
- 鐵 0.05 mg 0%
- 鎂 13 mg 3%
- 磷 83 mg 7%
- 鉀 137 mg 3%
- 鋅 0.35 mg 3%
- 銅 0.01 mg 1%
- 錳 0 mg 0%
- 硒 2.1 µg 4%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 101 | 2.9 g | 18 g | 1.7 g |
| 1 份 | 142 g | 143 | 4.1 g | 26 g | 2.5 g |
| 2 份 | 284 g | 287 | 8.2 g | 52 g | 4.9 g |
| ½ 份 | 71 g | 72 | 2.1 g | 13 g | 1.2 g |
| 3 份 | 426 g | 430 | 12 g | 79 g | 7.4 g |
| 4 份 | 568 g | 574 | 17 g | 105 g | 9.8 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 1.5 g | 9.2 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 152 | 4.4 g | 28 g | 2.6 g |
| 200 g | 200 g | 202 | 5.8 g | 37 g | 3.5 g |
| 250 g | 250 g | 253 | 7.3 g | 46 g | 4.3 g |
關於香蕉布丁的常見問題
香蕉布丁怎麼做才有層次？
把香草卡士達醬、切片香蕉和香草威化餅乾交錯鋪進容器，頂層抹鮮奶油或蛋白霜，冷藏至少四小時。餅乾會吸收水分變柔軟，切開時仍看得出一層層的餡料。
香蕉布丁要用熟香蕉還是青香蕉？
選表皮黃、帶少量褐點但果肉仍結實的香蕉，甜味足，也不容易在拌入時糊爛。切片後立刻夾進卡士達醬裡，能減少接觸空氣而變褐。
香蕉布丁可以用香蕉布丁粉做嗎？
可以，依包裝指示把粉和牛奶煮成濃稠布丁，再放涼後與香蕉、餅乾分層。布丁粉本身通常不含新鮮香蕉，想要明顯果香仍要加入香蕉片。
香蕉布丁做好後可以放多久？
蓋好放冰箱冷藏，最好在兩天內吃完；香蕉會逐漸變褐，餅乾也會越泡越軟。室溫擺放超過兩小時就不宜再留著慢慢吃。
香蕉布丁適合搭配什麼一起吃？
它常以香草威化餅乾、卡士達醬和鮮奶油做成分層甜點，旁邊配無糖茶或黑咖啡，能平衡甜味。想增加口感，可在表面撒碎餅乾或烤過的堅果。
香蕉布丁和香草布丁有什麼不同？
兩者的布丁基底相近；香蕉布丁多了香蕉片，常連同餅乾分層冷藏，香草布丁則通常單獨盛裝。香草布丁每百克有 101 大卡，香蕉布丁也是 101 kcal。
沒有香草威化餅乾，香蕉布丁可以換什麼？
可改用消化餅乾或原味薄脆餅乾，掰成適合入口的大小再分層鋪放。餅乾吸濕速度不同，冷藏後先確認口感；薄脆餅乾通常更快變軟。
香蕉布丁適合冷凍保存嗎？
不太適合冷凍：解凍後香蕉容易出水變黑，卡士達醬也可能變得粗糙。想提前準備，可先冷藏布丁基底，等要吃前再切香蕉、組裝分層。
資料來源：USDA FoodData Central 167589 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
