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西葫芦
热量和营养成分
带皮，生
17
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.2 g
碳水2.1 g
脂肪0.3 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 17 kcal —
- 蛋白质 1.2 g 2%
- 碳水化合物 2.1 g 1%
- 脂肪 0.3 g 0%
- 饱和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纤维 1 g 4%
- 糖 2.5 g —
- 钠 8 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 10 µg 1%
- 维生素C 17.9 mg 20%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.12 mg 1%
- 维生素K 4.3 µg 4%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.09 mg 7%
- 烟酸（维生素B3） 0.45 mg 3%
- 泛酸（维生素B5） 0.2 mg 4%
- 维生素B6 0.16 mg 10%
- 叶酸（维生素B9） 24 µg 6%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 9.5 mg 2%
矿物质
- 钙 16 mg 1%
- 铁 0.37 mg 2%
- 镁 18 mg 4%
- 磷 38 mg 3%
- 钾 261 mg 6%
- 锌 0.32 mg 3%
- 铜 0.05 mg 6%
- 锰 0.18 mg 8%
- 硒 0.2 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 17 | 1.2 g | 2.1 g | 0.3 g |
| 1份 | 124 g | 21 | 1.5 g | 2.6 g | 0.4 g |
| 2份 | 248 g | 42 | 3 g | 5.2 g | 0.8 g |
| ½份 | 62 g | 11 | 0.8 g | 1.3 g | 0.2 g |
| 3份 | 372 g | 63 | 4.5 g | 7.8 g | 1.2 g |
| 4份 | 496 g | 84 | 6 g | 11 g | 1.6 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0.6 g | 1.1 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 26 | 1.8 g | 3.2 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 34 | 2.4 g | 4.2 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 43 | 3 g | 5.3 g | 0.8 g |
相似食物
关于西葫芦的问题
西葫芦怎么炒才不容易出水？
切片或切条后先用大火把锅烧热，少量分批下锅，炒约三到四分钟，刚变软就盛出；盐放得太早会逼出水分。
西葫芦要削皮、去籽吗？
嫩西葫芦洗净后通常不用削皮，皮和籽都能吃；如果外皮特别硬或籽已经长大变硬，可以削皮并挖去籽瓤。
西葫芦怎么挑才新鲜？
选拿起来结实、表皮光滑有光泽、没有软斑和皱缩的；同样大小时，较沉的通常水分更足。太大的西葫芦籽可能粗硬，口感也更松。
西葫芦怎么保存？
不要先洗，擦干后放进冰箱蔬果抽屉，松松地装袋，尽量在几天内吃完。切开的部分用保鲜膜包好冷藏，并尽快用掉。
西葫芦适合做哪些家常菜？
切片炒鸡蛋或肉片都很合适，也可以切丝做煎饼、加进汤里，或纵向切片烤熟。烤的时候薄薄刷油，铺成一层，在约200°C烤15至20分钟，中途翻面。
没有西葫芦时可以用什么替代？
炒菜或做汤时，可用嫩黄瓜或嫩南瓜替代；黄瓜水分更多，宜快炒，嫩南瓜则通常要多煮几分钟。做煎饼时，替代食材也要先挤掉多余水分。
西葫芦的维生素C含量高吗？
西葫芦是维生素C的来源，每100克含17.9毫克。维生素C容易受长时间加热影响，快炒或短时间蒸熟能减少损失。
来源：USDA FoodData Central 169291 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
