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西葫芦
热量和营养成分
煮熟，沥干
15
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.1 g
碳水1.7 g
脂肪0.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 15 kcal —
- 蛋白质 1.1 g 2%
- 碳水化合物 1.7 g 1%
- 脂肪 0.4 g 0%
- 饱和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纤维 1 g 4%
- 糖 1.7 g —
- 钠 3 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 56 µg 6%
- 维生素C 12.9 mg 14%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.12 mg 1%
- 维生素K 4.2 µg 4%
- 硫胺素（维生素B1） 0.04 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.02 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.51 mg 3%
- 泛酸（维生素B5） 0.29 mg 6%
- 维生素B6 0.08 mg 5%
- 叶酸（维生素B9） 28 µg 7%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 9.4 mg 2%
矿物质
- 钙 18 mg 1%
- 铁 0.37 mg 2%
- 镁 19 mg 5%
- 磷 37 mg 3%
- 钾 264 mg 6%
- 锌 0.33 mg 3%
- 铜 0.05 mg 6%
- 锰 0.17 mg 8%
- 硒 0.2 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1.1 g | 1.7 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.6 g | 0.8 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 1.7 g | 2.5 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2.3 g | 3.4 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 2.9 g | 4.2 g | 0.9 g |
相似食物
关于西葫芦的问题
西葫芦炒多久才不会软塌出水？
切成薄片或细条后，用大火和少量油快炒约3–5分钟，刚变软就出锅；炒久了容易出水。若要和鸡蛋同炒，先把西葫芦炒至略透明，再倒入蛋液。
西葫芦怎么烤更香？
切成约1厘米厚的片或长条，拌少量油，单层铺在烤盘上，以200℃烤约15–20分钟，中途翻面一次。铺得太密会蒸出水汽，不容易烤出焦香边。
西葫芦要削皮、去籽吗？
嫩西葫芦洗净后通常不用削皮，也不用去籽，直接切片或切条即可。若买到的瓜已经很大、籽和瓤发硬，可以对半切开后用勺子刮掉中间部分。
西葫芦怎么保存？
西葫芦未切开时放进冰箱蔬菜抽屉，保持干燥，尽量在几天内吃完；不要先洗再存。切开的部分用保鲜膜包好冷藏，并尽快用完。
西葫芦适合做哪些家常菜？
西葫芦炒鸡蛋是常见做法，也可以切丝做饼、切片煮汤，或和肉片一起炒。它味道清淡，配蒜、葱和少量酱油都很合适。
西葫芦可以生吃吗？
可以，洗净后切薄片或刨成细丝，拌沙拉或做冷盘；嫩瓜口感更脆。若尝到明显苦味，不要继续吃，也不要靠加热来处理。
没有西葫芦时，什么食材适合替代？
做炒菜或汤时可用嫩南瓜替代，切成相近大小并煮到刚熟；嫩南瓜通常更甜、质地也更紧实。若做西葫芦饼，替代后可先把食材擦丝并挤掉多余水分。
来源：Canadian Nutrient File 2226 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
