了解你餐盘中的食物
火鸡腿
热量和营养成分
雄性，仅肉，生
127
千卡kcal 每 100 g
蛋白质19 g
碳水0 g
脂肪5 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 127 kcal —
- 蛋白质 19 g 39%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 5 g 6%
- 饱和脂肪 1.5 g 7%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 71.1 mg 3%
- 胆固醇 90.4 mg 30%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.35 µg 2%
- 维生素E 0.42 mg 3%
- 硫胺素（维生素B1） 0.09 mg 7%
- 核黄素（维生素B2） 0.22 mg 17%
- 烟酸（维生素B3） 5.2 mg 32%
- 泛酸（维生素B5） 1.2 mg 23%
- 维生素B6 0.23 mg 14%
- 叶酸（维生素B9） 11 µg 3%
- 维生素B12 1.7 µg 72%
矿物质
- 钙 4.4 mg 0%
- 铁 0.68 mg 4%
- 镁 13.7 mg 3%
- 磷 191 mg 15%
- 钾 294 mg 6%
- 锌 2 mg 18%
- 铜 0.06 mg 7%
- 锰 0.01 mg 1%
- 硒 7.6 µg 14%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 19 g | 0 g | 5 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 9.6 g | 0 g | 2.5 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 29 g | 0 g | 7.5 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 39 g | 0 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 48 g | 0 g | 13 g |
关于火鸡腿的问题
火鸡腿怎么烤才不柴？
先擦干表面、抹油和盐，放入预热至180℃的烤箱烤约75–90分钟；最厚处插入温度计，中心达到75℃即可。表皮上色太快就松松盖一层锡纸，出炉后静置10分钟再切。
火鸡腿可以炖什么？
火鸡腿适合和土豆、胡萝卜、洋葱一起炖：先煎至表面金黄，加水或高汤没过约一半，小火加盖炖约1.5小时，直到肉容易脱骨。汤汁还可以用来做面条或拌饭。
火鸡腿怎么去腥、腌得入味？
擦干后用盐、黑胡椒、蒜末和少许油抹匀，冷藏腌至少2小时；想让味道更入里，可以在肉厚处浅划几刀。柠檬汁或醋少量即可，腌太久会让表层口感发软。
生火鸡腿和熟火鸡腿怎么保存？
生火鸡腿用密封容器装好，放冰箱冷藏并尽量在1–2天内烹调；要放更久就冷冻。熟火鸡腿尽快分装冷藏，3–4天内吃完；冷冻后解冻时放在冰箱里，不要放在室温下。
火鸡腿和火鸡大腿肉有什么区别？
火鸡腿通常指带骨的整条腿，包含小腿和大腿部分；火鸡大腿肉则是从大腿取下的肉，通常更容易切块、烹调时间也更短。整条腿适合烤或炖，大腿肉适合切块炒、煎或做咖喱。
火鸡腿肉适合做哪些家常菜？
去骨后切块，可以做咖喱火鸡、土豆炖火鸡或火鸡肉炒饭；带骨整腿则适合烤制、红烧或慢炖。火鸡腿肉纤维较粗，炖煮时留足时间，肉更容易软烂。
一份火鸡腿大约能提供多少蛋白质？
火鸡腿每100克含19克蛋白质。带骨整腿的可食肉量会少于整条腿的重量，估算份量时应按剔下来的肉来算。
来源：Canadian Nutrient File 5178 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
