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金枪鱼握寿司
热量和营养成分
170
千卡kcal 每 100 g
蛋白质8.4 g
碳水30 g
脂肪2.5 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 170 kcal —
- 蛋白质 8.4 g 17%
- 碳水化合物 30 g 11%
- 脂肪 2.5 g 3%
- 饱和脂肪 0.7 g 3%
- 膳食纤维 1.2 g 4%
- 糖 4.7 g —
- 钠 331 mg 14%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素D 3.6 µg 18%
- 硫胺素（维生素B1） 0.02 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.04 mg 3%
- 烟酸（维生素B3） 4.4 mg 28%
- 泛酸（维生素B5） 0.14 mg 3%
- 维生素B6 0.14 mg 8%
- 生物素（维生素B7） 0.4 µg 1%
- 叶酸（维生素B9） 3 µg 1%
- 维生素B12 0.7 µg 29%
矿物质
- 钙 8 mg 1%
- 铁 0.28 mg 2%
- 镁 15 mg 4%
- 磷 88 mg 7%
- 钾 137 mg 3%
- 锌 0.4 mg 4%
- 铜 0.07 mg 8%
- 锰 0.18 mg 8%
- 硒 20 µg 36%
- 碘 4 µg 3%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 170 | 8.4 g | 30 g | 2.5 g |
| 50 g | 50 g | 85 | 4.2 g | 15 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 255 | 13 g | 46 g | 3.8 g |
| 200 g | 200 g | 340 | 17 g | 61 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 425 | 21 g | 76 g | 6.3 g |
关于金枪鱼握寿司的问题
金枪鱼握寿司怎么蘸酱油才不容易散？
夹起后把金枪鱼片的一侧轻轻点一下酱油，别让米饭直接泡进酱油里；也可以用筷子把少量酱油点在鱼片上。
金枪鱼握寿司买回家后怎么保存？
尽量现买现吃；需要短暂保存时，密封后放入冰箱冷藏，并尽快吃完。不要在室温下放几个小时，也不要把已经解冻的寿司反复冷冻。
在家做金枪鱼握寿司，米饭要怎么处理？
把煮好的米饭趁温热拌入寿司醋，放凉到不烫手再捏；手指蘸水防粘，轻轻捏成椭圆饭团，不要压得太实。鱼片切成能盖住饭团的薄片，铺上后轻轻按合即可。
做金枪鱼握寿司该选什么金枪鱼？
选明确适合生食、经过相应处理并保持冷链的金枪鱼；颜色鲜亮并不单独代表安全或新鲜。闻起来应清爽，不该有明显酸败或氨味，买回后尽快冷藏。
金枪鱼握寿司能用什么代替？
想保留生鱼口感，可换成适合生食的三文鱼片；不吃生鱼则用煮熟的虾、煎熟的鱼片或煎蛋做握寿司。替换后仍要让配料保持冷藏，熟食也不要和生鱼共用未清洗的刀具和砧板。
金枪鱼握寿司可以放到第二天再吃吗？
不建议留到第二天：生鱼片在冷藏中也会失去口感，保存时间越长，处理不当的风险越大。若已经在室温下放置较久，或冷链中断，就不要再吃。
金枪鱼握寿司里的“握”是什么意思？
“握”指用手把醋饭捏成形，再配上鱼片；它和把鱼、饭及配料卷起来的寿司卷做法不同。金枪鱼片通常直接铺在饭团上，有时会用一小条海苔固定。
来源：CoFID (UK) 16-362 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
