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鱼子酱沙拉
热量和营养成分
517
千卡kcal 每 100 g
蛋白质3.2 g
碳水7.4 g
脂肪53 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 517 kcal —
- 蛋白质 3.2 g 6%
- 碳水化合物 7.4 g 3%
- 脂肪 53 g 68%
- 饱和脂肪 4.1 g 21%
- 膳食纤维 0.3 g 1%
- 糖 1.2 g —
- 钠 450 mg 20%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 1 mg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.08 mg 7%
- 核黄素（维生素B2） 0.1 mg 8%
- 烟酸（维生素B3） 0.3 mg 2%
- 叶酸（维生素B9） 4 µg 1%
- 维生素B12 3 µg 125%
矿物质
- 钙 21 mg 2%
- 铁 0.4 mg 2%
- 镁 6 mg 1%
- 磷 50 mg 4%
- 钾 60 mg 1%
- 锌 0.4 mg 4%
- 锰 0.12 mg 5%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 517 | 3.2 g | 7.4 g | 53 g |
| 50 g | 50 g | 259 | 1.6 g | 3.7 g | 27 g |
| 150 g | 150 g | 776 | 4.8 g | 11 g | 79 g |
| 200 g | 200 g | 1034 | 6.4 g | 15 g | 106 g |
| 250 g | 250 g | 1293 | 8 g | 19 g | 132 g |
关于鱼子酱沙拉的问题
鱼子酱沙拉是什么，里面有鱼子酱吗？
它是希腊和东地中海常见的鱼籽抹酱，通常用腌鱼卵、面包或土豆、橄榄油和柠檬汁打成。名字里虽有“沙拉”，口感却更像浓稠的蘸酱；通常并不用鲟鱼子酱。
鱼子酱沙拉怎么吃？
用烤面包、皮塔饼或黄瓜条蘸着吃，也常和橄榄、番茄、洋葱一起摆成冷盘。它咸味和油脂感都较突出，薄薄抹一层就够提味。
自制鱼子酱沙拉怎样打得细腻、不油水分离？
先把面包屑或煮熟的土豆与鱼卵打匀，再把橄榄油一点点加入，同时持续搅打；最后加柠檬汁调味。油一次倒太多容易分离，太稠时可少量加冷水或柠檬汁。
鱼子酱沙拉太咸了怎么补救？
拌入更多无盐土豆泥或浸软后挤干的面包屑，再加少许柠檬汁平衡咸味。别再加盐；搭配无盐面包和清淡蔬菜也能让入口没那么咸。
鱼子酱沙拉开封后怎么保存？
放进干净、密封的容器，尽快冷藏，并用干净的勺子取用；自制的最好在一两天内吃完。若在室温下放了较久，或出现异味、变色，就不要继续食用。
鱼子酱沙拉可以用什么代替鱼籽？
想做无鱼籽版本，可把土豆泥或面包屑与橄榄油、柠檬汁和少量海苔碎打匀，做成咸鲜的蘸酱；但味道不会和鱼籽版相同。对鱼类或鱼卵过敏的人应避开鱼籽沙拉。
鱼子酱沙拉和鱼籽酱有什么区别？
鱼籽酱主要是腌鱼卵，颗粒感更明显；鱼子酱沙拉则把鱼卵与面包或土豆、油和柠檬打成抹酱。每百克鱼子酱沙拉约含3.2克蛋白质，鱼籽酱约含1.6克。
来源：CoFID (UK) 16-449 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
