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索尔兹伯里牛排配肉汁
热量和营养成分
冷冻
149
千卡kcal 每 100 g
蛋白质7 g
碳水5.8 g
脂肪10 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 149 kcal —
- 蛋白质 7 g 14%
- 碳水化合物 5.8 g 2%
- 脂肪 10 g 13%
- 饱和脂肪 4 g 20%
- 膳食纤维 1 g 4%
- 糖 0.3 g —
- 钠 509 mg 22%
- 胆固醇 33 mg 11%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 2 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.23 mg 2%
- 维生素K 1.7 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.06 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.12 mg 9%
- 烟酸（维生素B3） 1.3 mg 8%
- 泛酸（维生素B5） 0.2 mg 4%
- 维生素B6 0.13 mg 8%
- 叶酸（维生素B9） 13 µg 3%
- 维生素B12 0.41 µg 17%
- 胆碱 15 mg 3%
矿物质
- 钙 47 mg 4%
- 铁 0.95 mg 5%
- 镁 17 mg 4%
- 磷 127 mg 10%
- 钾 144 mg 3%
- 锌 0.75 mg 7%
- 铜 0.08 mg 9%
- 锰 0.17 mg 8%
- 硒 7.5 µg 14%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 7 g | 5.8 g | 11 g |
| 1份 | 63 g | 94 | 4.4 g | 3.6 g | 6.6 g |
| 2份 | 126 g | 188 | 8.8 g | 7.3 g | 13 g |
| ½份 | 31.5 g | 47 | 2.2 g | 1.8 g | 3.3 g |
| 3份 | 189 g | 282 | 13 g | 11 g | 20 g |
| 4份 | 252 g | 375 | 18 g | 15 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 3.5 g | 2.9 g | 5.2 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 11 g | 8.7 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 14 g | 12 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 18 g | 15 g | 26 g |
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关于索尔兹伯里牛排配肉汁的问题
索尔兹伯里牛排配肉汁是真正的牛排吗？
不是，它通常是用牛肉末拌洋葱、面包屑和调味料，压成饼后煎熟，再浇上肉汁；“牛排”指的是饼状做法，不是整块牛肉切片。
索尔兹伯里牛排怎么煎才不容易散？
先把牛肉末和面包屑、鸡蛋、洋葱末轻轻拌匀，压成厚薄均匀的肉饼；热锅煎至两面焦黄后转中小火煎熟，再盛出。不要反复翻动，肉饼更容易保持完整。
肉汁怎么做才适合配索尔兹伯里牛排？
煎好肉饼后，用锅里的油脂炒软洋葱，加入少量面粉炒匀，再逐渐倒入牛肉高汤并搅拌至顺滑；把肉饼放回锅中小火煨几分钟，让肉汁裹住表面。
索尔兹伯里牛排配什么主食和蔬菜？
常见搭配是土豆泥、豌豆、胡萝卜或四季豆，肉汁可以淋在肉饼和土豆泥上；米饭或面条也能接住浓稠的肉汁。
索尔兹伯里牛排和普通牛排有什么区别？
普通牛排通常是整块牛肉切片煎烤；索尔兹伯里牛排则是调味牛肉末做成的肉饼，常配洋葱肉汁。前者口感更像肉块，后者更柔软，也更容易吸收肉汁。
剩下的索尔兹伯里牛排配肉汁怎么保存？
尽快把肉饼和肉汁装入有盖容器，冷藏保存并在三至四天内吃完；想保存更久，可分份冷冻。复热时加少量水或高汤，小火加热并翻动肉汁，直到整份热透。
索尔兹伯里牛排要煮到什么程度才安全？
牛肉末做的肉饼应煮至中心达到71°C；用食品温度计从侧面插到肉饼中心测量，比只看表面颜色可靠。
来源：USDA FoodData Central 168965 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
