红橙

不一定。红橙的红色来自花青素，颜色深浅会受生长条件影响；挑选时更该看果皮是否饱满、拿起来是否沉实，并闻有没有清新的柑橘香。

先切掉两端，再顺着果肉弧度从上往下削去果皮和白瓤；想做水果沙拉或摆盘，可以沿着每瓣薄膜切出橙肉。

先把红橙在台面上轻轻滚压几下，再对半切开榨汁；这样更容易出汁。红橙汁适合现榨，也可以加少许柠檬汁调出更鲜明的酸味。

打算很快吃，可以放在阴凉通风处；想多保存几天，就放进冰箱冷藏。切开的红橙要用保鲜膜包好或装进密封盒冷藏，并尽快吃完。

红橙瓣可以拌芝麻菜、茴香和橄榄油做沙拉；红橙汁也常用来调制酱汁，搭配烤鸡或烤鱼。用果汁调汁时先尝酸甜，再决定是否加蜂蜜或醋。

红橙的果肉可能呈红色或紫红色，风味常带莓果般的香气；普通橙子的果肉通常是橙黄色。两者都能鲜食和榨汁，红橙的颜色也很适合用来点缀沙拉和甜点。

鲜食或榨汁时可用普通橙子替代，味道会少一点红橙特有的莓果香；如果菜肴需要红色点缀，可把橙瓣和少量红色水果一起使用。