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膨化米
热量和营养成分
加巧克力，未强化
387
千卡kcal 每 100 g
蛋白质6 g
碳水83 g
脂肪2.3 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 387 kcal —
- 蛋白质 6 g 12%
- 碳水化合物 83 g 30%
- 脂肪 2.3 g 3%
- 饱和脂肪 1.1 g 5%
- 膳食纤维 3.9 g 14%
- 糖 28 g —
- 钠 375 mg 16%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 10.7 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.06 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.06 mg 5%
- 烟酸（维生素B3） 2.2 mg 14%
- 泛酸（维生素B5） 0.63 mg 13%
- 维生素B6 0.07 mg 4%
- 叶酸（维生素B9） 27.8 µg 7%
矿物质
- 钙 26 mg 2%
- 铁 3.3 mg 18%
- 镁 61 mg 15%
- 磷 140 mg 11%
- 钾 370 mg 8%
- 锌 1.2 mg 11%
- 铜 0.4 mg 44%
- 锰 0.83 mg 36%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 387 | 6 g | 83 g | 2.3 g |
| 50 g | 50 g | 194 | 3 g | 42 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 581 | 8.9 g | 125 g | 3.5 g |
| 200 g | 200 g | 774 | 12 g | 167 g | 4.6 g |
| 250 g | 250 g | 968 | 15 g | 208 g | 5.8 g |
关于膨化米的问题
膨化米怎么吃？
可以直接当零食吃，也可以撒在酸奶、牛奶或水果上增加酥脆口感。若用来做米花糖，趁糖浆热时快速拌匀并压实，冷却后再切块。
膨化米能用来做米花糖吗？
可以。把麦芽糖或糖浆加热到浓稠，倒入膨化米中迅速拌匀，压进铺好烘焙纸的模具，放凉后切块；动作要快，糖浆冷了就不容易粘合。
膨化米怎么保存才不容易受潮？
开封后马上放进密封罐或夹紧袋口，置于阴凉干燥处，并避开蒸汽和潮湿的调料柜。受潮变软后，可以铺开用低温烤箱短暂烘干，再彻底放凉密封。
买膨化米时怎么挑？
先看配料表：想要原味，选配料简单、没有额外加糖或调味油的产品；做米花糖时，颗粒完整、干燥酥脆的更容易拌匀。
膨化米和膨化米饼有什么区别？
膨化米是松散的小颗粒，适合拌酸奶、做米花糖或撒在甜点上；膨化米饼压成片状，方便直接拿着吃。按每百克计，膨化米饼脂肪约25克，膨化米约2克。
膨化米是怎么做出来的？
通常把米粒加热并置于压力下，再迅速释放压力，让米粒中的水分膨胀成气孔，形成轻脆颗粒。它不是把米饭晒干后就自然变成的。
膨化米可以代替燕麦片吗？
可以撒在牛奶或酸奶里，但口感更轻脆，泡久了会很快变软，不适合代替燕麦煮成粥。想做热早餐，可在吃之前再加入膨化米。
来源：ANSES–Ciqual (France) 32012 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
