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猪里脊排
热量和营养成分
烤的，瘦的
194
千卡kcal 每 100 g
蛋白质35 g
碳水0 g
脂肪5.9 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 194 kcal —
- 蛋白质 35 g 70%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 5.9 g 8%
- 饱和脂肪 2.2 g 11%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 57 mg 2%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 1.2 µg 6%
- 维生素E 0.16 mg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.78 mg 65%
- 核黄素（维生素B2） 0.18 mg 14%
- 烟酸（维生素B3） 8.7 mg 54%
- 泛酸（维生素B5） 1.1 mg 22%
- 维生素B6 0.19 mg 11%
- 生物素（维生素B7） 7.2 µg 24%
- 叶酸（维生素B9） 4 µg 1%
- 维生素B12 0.5 µg 21%
矿物质
- 钙 6 mg 0%
- 铁 0.62 mg 3%
- 镁 33 mg 8%
- 磷 262 mg 21%
- 钾 453 mg 10%
- 锌 2.1 mg 19%
- 铜 0.08 mg 9%
- 锰 0.01 mg 0%
- 硒 29 µg 53%
- 碘 0.93 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 194 | 35 g | 0 g | 5.9 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 18 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 291 | 53 g | 0 g | 8.9 g |
| 200 g | 200 g | 388 | 70 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 485 | 88 g | 0 g | 15 g |
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关于猪里脊排的问题
猪里脊排怎么煎才不柴？
先用厨房纸吸干表面，平底锅烧热后加少许油，每面煎约3至4分钟；厚切的可转小火加盖焖几分钟。猪肉中心达到63°C后静置至少3分钟再切，肉汁会更容易留住。
猪里脊排烤箱要烤多久？
烤箱预热至200°C，把猪里脊排放在烤盘上烤约15至20分钟，具体时间取决于厚度；用温度计测最厚处，中心达到63°C后静置至少3分钟。若带骨，骨边的肉熟得较慢，测温时别让探针碰到骨头。
猪里脊排适合做哪些家常菜？
切成条或片，可做青椒肉丝、糖醋里脊风味的快炒菜，也适合搭配蘑菇和洋葱煎制。整块煎熟后配米饭、土豆泥或凉拌蔬菜也很合适。
买猪里脊排时怎么挑？
选肉色呈粉红、纹理细致、表面不发黏且没有明显异味的肉。想煎得多汁，挑厚度均匀、带薄薄一圈脂肪的肉排；薄片更适合快速炒制。
猪里脊排在冰箱里能放多久？
生猪里脊排放在冰箱冷藏室最冷处，并用密封容器装好，最好在购买后1至2天内烹熟。暂时不吃就分装冷冻；在冰箱冷藏室解冻，避免放在室温下解冻。
猪里脊排和猪肩肉排有什么区别？
猪里脊排通常更瘦、肉质细，适合快速煎或烤，火候过头容易变柴；猪肩肉排脂肪更多，口感较丰润，也更适合炖煮。每100克猪肩肉排含脂肪19.5克，猪里脊排为5.9克。
猪里脊排的蛋白质多吗？
猪里脊排是蛋白质含量较高的肉类，每100克含35克。常见一块肉排的大小不一，按实际可食部分估算摄入量更准确。
猪里脊排要不要腌？
不腌也能煎；提前用盐和少许黑胡椒调味即可。若想加酱油、蒜末或料酒，腌15至30分钟便够，烹调前擦去多余腌料，表面更容易煎出焦香。
来源：CoFID (UK) 18-534 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
