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猪排
热量和营养成分
烤制
356
千卡kcal 每 100 g
蛋白质25 g
碳水0 g
脂肪29 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 356 kcal —
- 蛋白质 25 g 51%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 29 g 37%
- 饱和脂肪 11 g 53%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 571 mg 25%
- 胆固醇 69.1 mg 23%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 10.9 µg 1%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.71 µg 4%
- 维生素E 0.45 mg 3%
- 维生素K 1.6 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.93 mg 78%
- 核黄素（维生素B2） 0.18 mg 14%
- 烟酸（维生素B3） 7.9 mg 49%
- 维生素B6 0.42 mg 25%
- 叶酸（维生素B9） 1.1 µg 0%
- 维生素B12 0.73 µg 30%
矿物质
- 钙 13.2 mg 1%
- 铁 1.6 mg 9%
- 镁 30 mg 7%
- 磷 255 mg 20%
- 钾 452 mg 10%
- 锌 4 mg 36%
- 铜 0.16 mg 17%
- 锰 0.02 mg 1%
- 硒 23.4 µg 43%
- 碘 36.3 µg 24%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 356 | 25 g | 0 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 178 | 13 g | 0 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 534 | 38 g | 0 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 712 | 51 g | 0 g | 57 g |
| 250 g | 250 g | 890 | 64 g | 0 g | 72 g |
关于猪排的问题
猪排怎么煎才不柴？
先用厨房纸吸干表面水分，锅烧热后加少量油，每面煎至金黄，再转中小火煎熟；厚切猪排可加盖焖几分钟。用温度计测最厚处，中心达到63°C后静置3分钟再切。
猪排要腌多久才入味？
薄猪排用生抽、料酒、姜片腌约15至30分钟即可；厚切猪排可冷藏腌1至4小时。下锅前擦掉表面过多的腌料，避免酱油和糖在高温下过早焦黑。
猪排骨和猪排是一回事吗？
不完全一样。猪排通常是从猪背部或腰部切下、带骨或不带骨的肉片；猪肋排肉排取自肋骨附近，常有明显的骨头和脂肪纹理，口感与做法也不同。
猪排怎么做比较好吃？
煎好的猪排可切条配米饭，也适合做日式炸猪排：裹面粉、蛋液和面包糠后炸至金黄，配卷心菜丝和酱汁。中式做法还常见糖醋猪排和黑椒猪排。
猪排可以用猪里脊排代替吗？
可以，猪里脊排更瘦、肉质较嫩，适合快速煎或做炸猪排；它每100克约含5.9克脂肪，而猪排为29克。里脊排容易煎过头，宜用较短时间并及时测中心温度。
猪排怎么保存？
生猪排放在冰箱冷藏室最冷处，并用密封容器接住肉汁，最好在1至2天内烹调；想保存更久就分装冷冻。熟猪排应在烹调后尽快冷藏，食用前彻底加热。
猪排每次吃多少合适？
可以把一块掌心大小、约100至120克的熟猪排作为一餐的肉类份量，搭配蔬菜和主食。猪排每100克含25克蛋白质。
猪排适合搭配什么？
煎猪排配土豆、米饭或杂粮饭都合适，也可搭配清爽的凉拌黄瓜、炒青菜或卷心菜丝；酸味的柠檬汁、醋或番茄酱能平衡肉的油润感。
来源：Fineli (Finland) 7008 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
