了解你餐盘中的食物
意式烩饭
热量和营养成分
自制
184
千卡kcal 每 100 g
蛋白质3.3 g
碳水36 g
脂肪4.7 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 184 kcal —
- 蛋白质 3.3 g 7%
- 碳水化合物 36 g 13%
- 脂肪 4.7 g 6%
- 饱和脂肪 0.7 g 3%
- 膳食纤维 0.9 g 3%
- 糖 1 g —
- 钠 447 mg 19%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 2 mg 13%
- 硫胺素（维生素B1） 0.04 mg 3%
- 烟酸（维生素B3） 0.4 mg 3%
- 泛酸（维生素B5） 0.8 mg 16%
- 维生素B6 0.04 mg 2%
- 生物素（维生素B7） 0.4 µg 1%
- 叶酸（维生素B9） 3 µg 1%
矿物质
- 钙 9 mg 1%
- 铁 0.19 mg 1%
- 镁 15 mg 4%
- 磷 62 mg 5%
- 钾 73 mg 2%
- 锌 0.6 mg 5%
- 铜 0.11 mg 12%
- 锰 0.34 mg 15%
- 硒 2 µg 4%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 184 | 3.3 g | 36 g | 4.7 g |
| 50 g | 50 g | 92 | 1.7 g | 18 g | 2.4 g |
| 150 g | 150 g | 276 | 5 g | 53 g | 7.1 g |
| 200 g | 200 g | 368 | 6.6 g | 71 g | 9.4 g |
| 250 g | 250 g | 460 | 8.3 g | 89 g | 12 g |
相似食物
关于意式烩饭的问题
意式烩饭怎么做才能煮出奶油般的口感？
用阿博里奥米或卡纳罗利米，先用少量油和洋葱翻炒米粒至边缘微透，再分次加入热高汤；每次等汤基本吸收后再加，持续搅拌约18分钟。关火后拌入黄油和帕玛森芝士，静置1分钟再上桌。
做意式烩饭要不要先把米洗净？
通常不用洗：米表面的淀粉能让烩饭浓稠顺滑。若米粒沾了灰尘，可快速冲洗并彻底沥干，但成品会较不黏稠。
意式烩饭适合配什么？
清爽的绿叶沙拉、烤蔬菜或煎烤鱼都很搭；主食本身浓稠，配菜带些酸味或脆感会更平衡。常见做法还会加入蘑菇、藏红花、海鲜或南瓜。
意式烩饭可以提前做好再加热吗？
最好现做现吃，放久后米粒会继续吸收汤汁，失去松软而有嚼劲的口感。若要保存，尽快装入浅盒冷藏，隔天用平底锅加少量高汤或水加热并不断翻拌。
剩下的意式烩饭能做成什么？
可以做意式炸饭团：把冷烩饭搓成球，中间包入马苏里拉奶酪，依次裹面粉、蛋液和面包糠，再炸至金黄；也可压成小饼，用平底锅煎脆。
意式烩饭和鸡肉饭相比，哪种蛋白质更多？
鸡肉饭更多，每100克含8.9克蛋白质；意式烩饭每100克含3.3克。两者做法和配料不同，鸡肉饭通常有鸡肉，意式烩饭则以米和高汤为主。
意式烩饭和阿博里奥米是同一种食物吗？
不是。阿博里奥米是一种常用来做烩饭的短粒米；意式烩饭是用这类米加高汤慢慢煮成的菜肴，米粒中心通常保留些许嚼劲。
意式烩饭隔夜后怎么保存？
煮好后尽快分装进浅密封盒，冷却后放入冰箱，最好在1至2天内吃完。重新加热时让整份热透、冒热气，并加少量高汤或水搅拌，避免米饭干硬。
来源：CoFID (UK) 11-999 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
