了解你餐盘中的食物
橙皮
热量和营养成分
生
97
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.5 g
碳水14 g
脂肪0.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 97 kcal —
- 蛋白质 1.5 g 3%
- 碳水化合物 14 g 5%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 11 g 38%
- 糖 14 g —
- 钠 3 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 21 µg 2%
- 维生素C 136 mg 151%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.25 mg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.12 mg 10%
- 核黄素（维生素B2） 0.09 mg 7%
- 烟酸（维生素B3） 0.9 mg 6%
- 泛酸（维生素B5） 0.49 mg 10%
- 维生素B6 0.18 mg 10%
- 叶酸（维生素B9） 30 µg 8%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 161 mg 12%
- 铁 0.8 mg 4%
- 镁 22 mg 5%
- 磷 21 mg 2%
- 钾 212 mg 5%
- 锌 0.25 mg 2%
- 铜 0.09 mg 10%
- 硒 1 µg 2%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 97 | 1.5 g | 14 g | 0.2 g |
| 1份 | 6 g | 6 | 0.1 g | 0.9 g | 0 g |
| 2份 | 12 g | 12 | 0.2 g | 1.7 g | 0 g |
| ½份 | 3 g | 3 | 0 g | 0.4 g | 0 g |
| 3份 | 18 g | 17 | 0.3 g | 2.6 g | 0 g |
| 4份 | 24 g | 23 | 0.4 g | 3.5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 0.8 g | 7.2 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 146 | 2.3 g | 22 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 194 | 3 g | 29 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 243 | 3.8 g | 36 g | 0.5 g |
关于橙皮的问题
橙皮怎么处理，才适合入菜？
先用流动水刷洗橙子并擦干，再用削皮器薄薄削下橙色外皮，尽量别带白色海绵层；白瓤容易发苦。切丝或切末后可加进蛋糕、饼干、炖肉和酱汁。
橙皮能直接吃吗？
洗净的橙皮可以少量生吃或擦成细屑调味，但口感较韧、味道浓，通常不单独当水果吃。若用来做菜，薄削橙色部分，能减少白瓤带来的苦味。
橙皮怎么做成糖渍橙皮？
把橙皮切条，沸水焯约一分钟后倒掉水，重复两三次以减轻苦味；再加糖和少量水，小火煮约30分钟至透亮。沥干后裹糖，摊开晾干；可蘸巧克力，也能切碎加入烘焙。
橙皮可以放多久，怎么保存？
新鲜橙皮擦干后密封冷藏，尽量在几天内用完；想保存更久，可切丝或刨屑后摊开放入冷冻袋冷冻，使用时无需解冻。完全干燥的橙皮应放在密封罐中，避光防潮。
橙皮适合搭配什么食物？
橙皮的香气适合搭配巧克力、肉桂、姜和坚果，常用在橙皮巧克力蛋糕、饼干、果酱和炖肉中。做咸味菜时，加少量细橙皮屑到烤鸡或沙拉酱里，能添香而不必加入橙汁的水分。
橙皮和柠檬皮哪个维生素C更多？
每100克橙皮含136毫克维生素C，柠檬皮含129毫克，柠檬皮略多。实际做菜通常只用少量皮屑，不能把每100克的数值当作一餐的摄入量。
橙皮有哪些营养特点？
橙皮是膳食纤维的来源，每100克含11克；也含维生素C，每100克为136毫克。日常多用一两勺橙皮屑提香，不必按整份橙皮的营养数值估算。
来源：USDA FoodData Central 169103 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
