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黑線鱈魚片
热量和营养成分
僅肉，裹麵粉，動物油炸
138
千卡kcal 每 100 g
蛋白质21 g
碳水4.5 g
脂肪4.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 138 kcal —
- 蛋白质 21 g 42%
- 碳水化合物 4.5 g 2%
- 脂肪 4.1 g 5%
- 饱和脂肪 2.3 g 12%
- 钠 71 mg 3%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素E 0.4 mg 3%
- 硫胺素（维生素B1） 0.04 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.1 mg 8%
- 烟酸（维生素B3） 4.3 mg 27%
- 泛酸（维生素B5） 0.24 mg 5%
- 维生素B6 0.45 mg 26%
- 生物素（维生素B7） 2 µg 7%
- 维生素B12 2 µg 83%
矿物质
- 钙 49 mg 4%
- 铁 0.2 mg 1%
- 镁 27 mg 6%
- 磷 220 mg 18%
- 钾 380 mg 8%
- 锌 0.5 mg 5%
- 铜 0.01 mg 1%
- 锰 0.03 mg 1%
- 硒 28 µg 51%
- 碘 330 µg 220%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 138 | 21 g | 4.5 g | 4.1 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 11 g | 2.3 g | 2.1 g |
| 150 g | 150 g | 207 | 32 g | 6.8 g | 6.2 g |
| 200 g | 200 g | 276 | 42 g | 9 g | 8.2 g |
| 250 g | 250 g | 345 | 53 g | 11 g | 10 g |
关于黑線鱈魚片的问题
黑线鳕鱼片放烤箱烤多久？
烤箱预热至 200°C，把鱼片放在铺了烘焙纸的烤盘上，烤约 10–15 分钟；厚片需要更久。鱼肉中心达到 63°C、轻拨即可分成片时就熟了。
黑线鳕鱼片怎么煎才不容易散？
先用厨房纸把鱼片表面吸干，平底锅烧热后加少量油；鱼片下锅后先别急着翻，煎至边缘变白、底面金黄再翻面，另一面再煎约 2–3 分钟。用宽锅铲托住鱼片，翻动一次即可。
冷冻黑线鳕鱼片怎么解冻？
提前一晚把鱼片放在冰箱冷藏室解冻，下面垫盘接住滴水；赶时间时可连密封袋浸在冷水里，每 30 分钟换水。解冻后吸干表面水分再煎或烤，不要放在室温下解冻。
黑线鳕鱼片怎样做熟而不发干？
黑线鳕鱼片肉质较瘦，烹调时间过长容易变柴；烤或煎到刚熟就停，出锅后再静置约 2 分钟。加盖蒸约 8–10 分钟也是省心的做法，时间按鱼片厚度调整。
黑线鳕鱼片适合做哪些菜？
它适合做英式炸鱼薯条，也常用于鱼派和奶油鱼汤。想做清淡的一餐，可以把鱼片蒸熟或烤熟，配土豆、豌豆或烤蔬菜。
黑线鳕鱼片可以用什么鱼替代？
鳕鱼片可以替代黑线鳕鱼片，肉质同样细嫩、味道清淡；两者厚度接近时，烹调时间也大致相同。做鱼派或炸鱼时，选无刺的白肉鱼片更方便。
黑线鳕鱼片和熏黑线鳕有什么区别？
熏黑线鳕经过熏制，香气更浓，通常也更咸；普通黑线鳕鱼片味道清淡，适合自己调味。用熏鱼做鱼派或汤时，先尝味再加盐。
黑线鳕鱼片开封后怎么保存？
未烹调的鱼片放在冰箱最冷处，密封并与即食食品分开放，最好在 1–2 天内烹调。若不打算尽快吃，可密封冷冻；熟鱼放凉后冷藏，并在 2 天内吃完。
来源：CoFID (UK) 16-058 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
