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牛肉肉糕
热量和营养成分
瘦肉90% / 脂肪10%，熟制，烘烤
214
千卡kcal 每 100 g
蛋白质27 g
碳水0 g
脂肪11 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 214 kcal —
- 蛋白质 27 g 53%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 11 g 14%
- 饱和脂肪 4.4 g 22%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 61 mg 3%
- 胆固醇 88 mg 29%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 3 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.12 mg 1%
- 维生素K 1.1 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.04 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.17 mg 13%
- 烟酸（维生素B3） 5.2 mg 33%
- 泛酸（维生素B5） 0.63 mg 13%
- 维生素B6 0.35 mg 20%
- 叶酸（维生素B9） 6 µg 2%
- 维生素B12 2.5 µg 104%
- 胆碱 85.5 mg 16%
矿物质
- 钙 13 mg 1%
- 铁 2.9 mg 16%
- 镁 21 mg 5%
- 磷 193 mg 15%
- 钾 300 mg 6%
- 锌 6.7 mg 60%
- 铜 0.08 mg 9%
- 锰 0.01 mg 0%
- 硒 21.6 µg 39%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 214 | 27 g | 0 g | 11 g |
| 1份 | 85 g | 182 | 23 g | 0 g | 9.4 g |
| 2份 | 170 g | 364 | 45 g | 0 g | 19 g |
| ½份 | 42.5 g | 91 | 11 g | 0 g | 4.7 g |
| 3份 | 255 g | 546 | 68 g | 0 g | 28 g |
| 4份 | 340 g | 728 | 91 g | 0 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 13 g | 0 g | 5.6 g |
| 150 g | 150 g | 321 | 40 g | 0 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 428 | 53 g | 0 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 535 | 67 g | 0 g | 28 g |
关于牛肉肉糕的问题
牛肉肉糕怎么烤才不容易散？
拌入鸡蛋和少量面包糠，轻轻压紧成条状，放进烤盘；表面刷薄薄一层油，烤箱预热至180°C，烤约50至60分钟。用温度计测最厚处，中心达到71°C即可。
牛肉肉糕怎么判断烤熟了？
最稳妥的是把食品温度计插到肉糕最厚处，中心达到71°C；别只看表面颜色，切开后也不应有生肉质地。出炉后静置约10分钟再切，肉汁更不容易流失。
牛肉肉糕怎么保存和加热？
烤好后两小时内分装冷藏，最好在三至四天内吃完；想保存更久，可密封冷冻。冷藏的肉糕切片后用烤箱或平底锅加热，直到中心热透；冷冻片可先在冰箱冷藏室解冻。
牛肉肉糕配什么吃？
切片配土豆泥、烤蔬菜或米饭都合适，也常搭配番茄酱汁、蘑菇酱汁。剩下的肉糕可以夹进三明治，配生菜和酸黄瓜。
来源：USDA FoodData Central 171795 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
